食品安全与日常饮食知到智慧树期末考试答案题库2024年秋中国农业大学.docx

食品安全与日常饮食知到智慧树期末考试答案题库2024年秋中国农业大学

腌菜时，一般在（）内出现亚硝峰，我们应避开这个亚硝酸盐高峰期再吃。

A:2至5天B:3至7天C:1至3天D:5至9天

答案:3至7天

（）常用于制成薄膜、编织袋和食品周转箱等。

A:聚丙烯B:聚氯乙烯C:聚苯乙烯D:聚乙烯

答案:聚丙烯

杂环胺进入动物体内后，会与（）发生加和作用，从而引起突变性。

A:DNAB:血红蛋白C:白细胞D:神经末梢

答案:DNA

葡萄球菌有两个典型的菌种，（），其中以（）的致病作用最强，污染食物并产生肠毒素而引起食物中毒。

A:金黄色葡萄球菌和表皮葡萄球菌，金黄色葡萄球菌