《食品企业管理2版》项目11课件.pptx

食品企业管理（第2版）数字经济时代职业本科食品企业管理创新型教材校企合作工学结合团队实践项目化“理实一体”“四场景课堂”培养创新型教材主编刘厚钧张晓丽苏会侠副主编李雁函聂艳芳许红娜王丽莎栗亚琼杨华伟

项目11食品企业信息化管理11.1.1食品企业信息化管理概述任务一认知食品企业信息化管理11.1.2食品企业管理信息系统项目11食品企业信息化管理11.2.3食品企业信息化的发展趋势11.2.1食品企业信息化管理的程序11.2.2食品企业信息化管理的方法任务二食品企业信息化管理的程序和方法思维导图mindmap

目标培养规格知识素养管理能力培养规格具备运用信息化管理的基本能力03管理知识培养规格理解食品企业信息化管理的概念、食品企业信息化的发展趋势熟悉食品企业信息化管理的层面掌握食品企业管理信息系统的概念和结构掌握食品企业信息化管理的程序和方法02管理素养培育规格强化管理者的沟通意识培育管理者的沟通能力01能力项目11食品企业信息化管理

项目导入案例结合案例，谈谈信息化管理在中小食品企业中的作用。信息化助力九多肉多提高企业现代化管理水平九多肉多是河南省一家预制菜产销一体化企业。近年来，企业不断加大科技创新投入，建设了多条现代化装备生产线，实现了生产自动化、智能化；上线了SAP系统和MES系统，打造了敏捷供应链，实现了生产精细化；搭建了全数字化运营体系，开启了产业化、规模化、品牌化发展之路；创建了食品安全与质量检验中心并通过了检验检测机构资质认定，具备了第三方检验检测资质，目前正申报中国合格评定国家认可委员会国际标准检测认证。企业把握消费市场新需求，不断加大研发投入，实行标准化生产，提升智能化水平，通过数字化的迭代升级，提高企业现代化管理水平。力争在3~5年内实现主板上市，使九多肉多快速走向全国，实现“让中原酱卤走进千家万户”的企业愿景，为全国消费者奉献更安全、更营养、更健康的预制菜产品。辩证性思考

任务1认知食品企业信息化管理食品企业信息化管理概述食品企业管理信息系统11.1.111.1.2

任务1认知食品企业信息化管理食品企业信息化管理概述食品企业管理信息系统1．食品企业信息化管理的概念●食品企业信息化管理是指将食品企业的生产过程、物料移动、事务处理、现金流动、客户交互等业务过程数字化，通过各种信息系统网络加工生成新的信息资源，提供给各层次的人们去掌握各类动态业务中的一切信息，以做出有利于生产要素组合优化的决策，使企业资源合理配置目的：适应瞬息万变的市场经济竞争环境，求得最大的经济效益。●信息技术支持下的企业变革过程管理●企业运作管理●对信息技术、信息资源、信息设备等信息化实施过程实质：食品企业全面实现业务流程数字化和网络化的管理。食品企业信息化管理的内容

任务1认知食品企业信息化管理食品企业信息化管理概述食品企业管理信息系统中国式管理数字化赋能百利食品产业升级百利食品位于“中国食品名镇”的广东省茶山镇，是最早一批在食品制造企业实现智能办公自动化、智能化的经营管理团队之一，近年来以数字化转型为抓手，通过引进低能耗、自动化设备，不仅对数据系统进行了全面升级改造优化，仓储系统和在生产制造方面也分别实现了无人化作业及自动化改造。百利食品走出了一条颇具特色的数字化转型发展路径，逐渐由一家传统食品生产商向食品数字化科技公司转型，从生产、管理乃至营销，数字化转型推动着这家食品企业由大变强。通过积极探索智能化生产和数字化转型，大幅提升了企业核心竞争力，并推动了业绩增长与持续发展。

任务1认知食品企业信息化管理食品企业信息化管理概述食品企业管理信息系统2．食品企业信息化管理的层面以数据的信息化实现精确管理以流程的信息化实现规范业务以决策的信息化改善企业经营对业务过程中发生的事务处理，如库存信息、销售凭证、费用凭证、采购凭证给出准确的记录，以随时查询把食品企业已经规范的一些流程以软件程序的方式固定下来，使流程所涉及岗位员工的工作更加规范、高效，同时提升客户满意度通过对已信息化的原始数据进行科学的加工处理，并运用一定的计算模型，起到对管理和决策的支持作用。

任务1认知食品企业信息化管理食品企业信息化管理概述食品企业管理信息系统2．食品企业管理信息系统的组成部分●食品企业管理信息系统是一个在食品企业以人为主导，利用计算机硬件、软件、网络通信设备以及其他办公设备，进行信息的收集、传输、加工、储存、更新和维护，支持企业高层决策、中层