生物化学(护理专业高职)：绪论PPT教学课件.pptx

绪论

目录12第一节生物化学概述第二节生物化学研究的主要内容2第三节生物化学研究的主要内容

学习目标1.掌握生物化学的概念和研究的主要内容。2.熟悉生物化学的研究对象、当代生物化学研究热点、生物化学的学习方法。3.了解生物化学的发展简史、生物化学与医学的关系、生物化学在临床护理中的重要性。

学习目标生物化学（biochemistry）是一门探索生命奥秘的重要生命科学。生物化学的发展可积极推动人类活动，使之发生深刻的变化；同时，可推动农业、轻工业、医药行业等的发展。生物化学的理论和技术已经渗透到基础医学和临床医学的各个领域中：许多疾病的病理改变或征象都要采用生物化学理论知识来解释，生物化学的技术和方法在疾病诊断、治疗和预防等方面具有独特优势。因此，生物化学是一门极其重要的临床医学必修基础理论课程。学习生物化学能有效提高医学生的综合素质，加强其职业能力的培养，促进医学生的全面发展。本章是生物化学的总论，主要介绍生物化学的概念和主要研究内容、当代生物化学研究热点、生物化学与医学的关系等。通过绪论的学习，医学生可对生物化学有一个系统的认识，增强学习兴趣、拓展知识视野，并为学好生物化学及其他医学课程奠定坚实的基础。

第一节生物化学概述

一、生物化学的概念生物化学是研究生物体的化学组成、结构与生理功能及其在整个生命活动过程中的化学变化规律的一门学科。生物化学在分子水平和化学变化的本质上探讨与阐述各种生命现象，因此又称生命的化学。传统生物化学研究主要采用化学的原理与方法。而现代生物化学进一步融入生理学、物理学、细胞生物学、遗传学、免疫学和生物信息学等的理论和技术，成为研究手段多样、研究范围广泛、研究意义深远、与众多学科广泛联系的交叉学科。在生物化学中，通常将研究核酸、蛋白质等生物大分子的结构、功能及基因结构、表达与调控的内容称为分子生物学，它是生物化学的重要组成部分，被视为生物化学的延续和发展。近年来，随着以蛋白质、核酸为代表的生物大分子的研究取得了重大突破，分子生物学发展迅猛，成为生命科学的领头学科，其在原理和技术方法方面提供的支持逐渐揭示了生物遗传、进化的奥秘，并促进了生物化学及其相关学科的发展，同时极大地推动了医学的发展，使医学从细胞水平深入分子水平，也使医务工作者对疾病的认识和防治进入一个更加微观、更加本质的层次。

二、生物化学的研究对象生物化学的研究对象是有生命的生物体，其研究范围包括自然界所有的生命形式。生物体的生命活动主要包括新陈代谢、对环境的反应与适应、繁殖与遗传等现象。在维持生命的过程中，生物体不断从环境中摄取营养物质来更新和修复自身的物质组成，同时不断根据外界环境的变化调控自身的物质代谢水平来提高适应能力。随后，生物体通过繁殖使物种得以延续，通过基因水平的信息传递和表达调控来不断遗传与进化。以上这些都通过相应的化学反应来实现。

二、生物化学的研究对象根据具体研究对象的不同，生物化学可分为植物生物化学、动物生物化学、微生物生物化学和人体生物化学等分支。人体生物化学与医学研究关系密切，故又称医用生物化学，其主要以人体为研究对象，同时充分利用微生物和其他动物进行实验研究。例如，人体细胞内一些关于物质代谢的知识，最先是从大肠埃希菌、酵母菌等微生物的研究中获得的。此外，临床医疗实践为提高人类的健康水平和疾病的认知、预防及治疗提供了理论和实践依据，积累了丰富的经验和宝贵的资料，也推动了人体生物化学的深入研究。

三、生物化学的发展简史生物化学是一门既古老又年轻的学科，它既有悠久的发展历史，又在近现代取得了许多重大进展和突破。在古代，生物化学知识主要在生活中被简单应用。直到近代，随着生物学和其他学科技术的发展，生物化学才得以被深入研究。其中，德国药剂师谢利（KarlScheele）对动植物组织的化学分析和法国化学家拉瓦锡（AntoneLavoisier）对呼吸作用化学本质的研究为重要标志。1903年，德国化学家纽伯格（CarlNeuberg）提出“biochemistry——生物化学”这一名称，才使得生物化学脱离有机化学和生理学，成为一门独立的学科。

（一）中国古代生物化学的发展及应用公元前21世纪，我国劳动人民就已经开始使用粮食酿酒，而酿酒所用的曲（酶）称为酒母。公元前12世纪，我国劳动人民利用大豆、谷类、小麦等原料制作酱、醋和饴（麦芽糖）。这些都是利用曲催化谷物中淀粉发酵的实践。此外，汉代淮南王刘安利用蛋白质沉淀的方法从豆类中提取蛋白质，制作出了豆腐。

（一）中国古代生物化学的发展及应用在医药方面，春秋战国时期，人们就开始用曲治疗消化道不良，且沿用至今；晋代（公元4世纪）葛洪所著《肘后备急方》中记载了用海藻（含碘）治疗瘿病（甲状腺肿）；唐代（公元7世纪）医学家孙思邈使用富含维生素B1的中草药（车前子