- 1、本文档共5页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
君子忧道不忧贫。——孔丘
食品安全与营养健康
第一章:食品安全
食品安全是人们关注的重要问题之一,它与人们的健康息息相
关。在全球化的背景下,食品贸易和流通加速,使得食品的安全
问题变得越来越复杂。为了保障食品的安全,国家制定了一系列
的政策和标准,同时各行业也建立起了相应的生产标准和管理制
度,以确保食品不会成为危害人体健康的载体。
1.1食品污染的来源
食品污染包括生物性污染和非生物性污染两个方面,其中,生
物性污染包括细菌、病毒、真菌、寄生虫等,而非生物性污染包
括化学性污染和物理性污染。食品污染的来源主要有以下几个方
面:
(1)农业生产环节。这是食品污染的主要渠道之一。农业生产
环节中,化肥、农药的过度使用、畜禽的养殖、农产品的加工等
都可能造成食品污染。
君子忧道不忧贫。——孔丘
(2)市场流通环节。在市场流通环节中,一些不良商家为了追
求利润,不惜采用各种手段,比如加入防腐剂、色素、增塑剂等
化学物质,使得食品受到严重污染。
(3)食品加工环节。食品加工过程中,往往会加入一些化学物
质,比如某些防腐剂、增色剂等,使得食品变得更为诱人,但这
些化学物质也有可能对人体健康产生不良影响。
(4)自然环境。自然环境中,比如土壤、水源、空气等也有工
业废水、废气等不良因素的污染,这些因素可能导致大气、水、
土壤的污染,最终污染到食品中去。
1.2食品安全标准
为了确保食品的质量和安全,各国都制定了一系列的食品安全
标准。我国制定的食品安全标准体系包括国家标准、行业标准、
地方标准等,其中以国家标准最为重要。国家标准包括基本标准
和品种标准两个方面,基本标准主要包括食品添加剂使用标准、
农药和化肥最大残留限量标准等,而品种标准主要是对于各种食
品品种的标准进行规定,包括针对各种食品的质量、安全、外观、
口感等方面的规定。
君子忧道不忧贫。——孔丘
1.3食品安全管理制度
为了落实食品安全标准,保障食品的质量安全,我国建立了完
善的食品安全管理制度。食品安全管理制度主要包括了食品生产
许可证制度、食品安全标志认证制度、食品安全监测制度、疫情
预警制度、食品召回制度等。这些制度形成了一个综合性的食品
安全管理体系,通过这个体系可以及时发现和处理食品安全问题,
从而实现对食品安全的有效管理。
第二章:营养健康
营养素是组成食物的基本成分,包括脂肪、蛋白质、碳水化合
物、维生素、矿物质等,它们在人体内发挥着不同的作用,是维
持人体健康的基础。营养健康与食品安全密切相关,它强调的是
通过摄取各种营养素,保持人体健康的状态。
2.1摄入营养素的标准
君子忧道不忧贫。——孔丘
为了使人体能够得到充分的营养,世界各地都对于人体对于营
养素的需求制定了一系列的标准。我国也制定了相应的标准,包
括推荐摄入量、每天参考摄入量等。推荐摄入量是指在保证健康
的前提下,人体最理想的营养摄入量,而每天参考摄入量是指为
了保障人体基本营养所需,不引起慢性病危害的安全最低摄入量,
两者结合起来可以指导人们的膳食摄入,并维持人体健康的状态。
2.2营养健康与不同人群的需求
营养健康对于不同人群的需求是有所区别的。比如儿童阶段的
重要营养素需求包括钙、铁、锌等,而成年人需要关注膳食纤维、
蛋白质等的摄入。孕妇和产妇则
您可能关注的文档
- 高职单招语文考试试题及答案.pdf
- 高级汽车维修电工实操考试题目.pdf
- 高新技术企业自评报告.pdf
- 高压开关柜安装分项工程质量检验评定表.pdf
- 高中数学解题方法.pdf
- 高中体育课教案汇总(精选6篇).pdf
- 驻场造价心得(通用5篇).pdf
- 食材配送应急保障方案(3篇).pdf
- 风电场冬季施工措施方案范文.pdf
- 项目质量管理体系.pdf
- 2025年内蒙古机电职业技术学院单招职业技能测试题库带答案(能力提升).docx
- 2025年郑州电子信息职业技术学院单招职业技能测试题库及答案参考.docx
- 2025年江西工业贸易职业技术学院单招职业技能测试题库带答案(b卷).docx
- 2025年平凉职业技术学院单招职业技能测试题库及答案(易错题).docx
- 2025年湖北水利水电职业技术学院单招职业技能测试题库(达标题).docx
- 2025年冀中职业学院单招职业技能测试题库(有一套).docx
- 2025年益阳职业技术学院单招职业技能测试题库ab卷.docx
- 2025年四平职业大学单招职业技能测试题库附参考答案(实用).docx
- 2025年江苏农牧科技职业学院单招职业技能测试题库及1套完整答案.docx
- 2025年南阳农业职业学院单招职业技能测试题库及参考答案1套.docx
文档评论(0)