教科版小学四年级上册科学优质教案 呼吸与消化 2 6 营养要均衡.docVIP

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《营养要均衡》

【教学目标】

科学概念目标

人体所需的营养种类和数量是有一定范围的，所以我们需要搭配膳食，保证营养的均衡。

搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。

科学探究目标

通过阅读资料的方式，获取有用的信息，并通过自己的分析以及集体的研讨，形成认识。

有效处理营养需求量与食物量之间的关系，根据处理后的信息科学地搭配菜品。

科学态度目标

在理解均衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。

科学、技术、社会与环境目标

体会食物营养与人体健康的关系，科学知识可以指导人们科学饮食。

【教学重难点】

重点：理解并研究如何才能均衡膳食。

难点：学会合理搭配膳食，养成良好的饮食习惯。

【教学准备】

为学生准备：记录“一天的食物”卡片、均衡膳食食物搭配记录表。

教师准备：“平衡膳食宝塔”资料与挂图、符合营养均衡的真实食物与图片、教学课件等。

【上课时间】

【教学过程】

一、聚焦

1.情境导入。

同学们，巧虎今年9岁了，我们来看看他吃饭的时候，餐桌上发生了什么呢？

巧虎：“我只吃米饭就好了！虽然我每天要打篮球、跑步，这些运动需要消耗的能量很多，可我吃米饭就足够啦！”

肉：“巧虎，这样可不行！肉里含有大量的脂肪和蛋白质，要多吃我呀！”

蔬菜：“我含有维生素和无机盐，让巧虎‘便便’很容易。巧虎，你要多吃我呀！”

鱼：“吃菜有什么用？巧虎，吃我！我富含大量的蛋白质，会让巧虎越来越聪明！”

勺子也加入了争吵：“大家停一停！我觉得你们都重要，巧虎吃你们的量应该一样多。”

同学们，它们正在激烈地争吵，到底谁对谁错呢？

预设：学生有不同的观点，有人认为勺子是对的，吃每种食物的量要一样多；有人认为要多吃米饭，等等。

我们吃各种各样的食物，不仅是为了吃饱，更是为了获得丰富的营养，促进身体健康。那怎么吃才能更有利于健康呢？今天，我们就来研究关于《营养要均衡》的知识。（板书课题：营养要均衡）

设计意图：创设情境进行角色扮演，通过各种角色来介绍自己的重要性，让学生对情境中的角色进行评价，既可以激发学生的兴趣，又可以探查学生对于均衡饮食的初始想法。

2.怎样吃才是营养均衡呢？你是怎么理解的？

继续提问：是不是每天都要进食大量的食物，才能获得大量的营养呢？各种营养摄入的量是否要一样多呢？

学生回答后，教师摘录关键词，如：全面、适量、搭配、平均……

设计意图：教师再次引导学生聚焦问题：怎样吃才是营养均衡？让学生进行充分的思考与讨论，并带着问题与已有观点进入后面的学习。

二、探索

活动一

1.阅读“中国居民平衡膳食宝塔”。

我们来看能表现营养均衡的“中国居民平衡膳食宝塔”。它是根据中国居民膳食指南，把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，适用于一般健康成人，同学们要按比例进行适当调整。大家带着两个问题来阅读“平衡膳食宝塔”：（1）“平衡膳食宝塔”告诉我们，在一天中要吃的食物有哪些种类？（2）“平衡膳食宝塔”分为几层？每一层有什么特点？

2.学生阅读。

3.交流研讨。

问题（1）：一天的食物种类有全谷物和杂豆、蔬菜类、水果类、蛋类、水产品类等。分别是糖类（提供能量）、维生素（调节身体机能）、蛋白质（是人体肌肉、皮肤、内脏、头发等主要成分，保证人体的生长发育）、脂肪（提供能量）和无机盐（调节身体机能）。

问题（2）：分为五层。下面是第一层，最上面是第五层。这些食物的消化吸收都离不开水，所以“平衡膳食宝塔”里特别强调了，一天要喝水1500～1700毫升。“平衡膳食宝塔”下一层的食物食用量要大于上一层的食用量，提供能量的糖类食物占有量最多，强调每天各种食物的摄入量。

设计意图：在学生认知产生冲突的时候，他们需要一个健康饮食的标准来答疑解惑。此时，教师适时呈现“中国居民平衡膳食宝塔”，能更好地满足学生的学习需求。对于“平衡膳食宝塔”中各种食物量从数据到实物的转化，教师可呈现一些食物的实物和图片，帮助学生直观地理解所需食物的量。

活动二

1.自己一天的食物符合营养均衡吗？

对应“平衡膳食宝塔”中的食物名称，把自己“一天的食物”记录卡摆好。看一看，自己吃的食物是否在每一层都出现了，各种食物的食用量与宝塔中的食物量是否接近。思考自己在饮食上有什么特点？是否存在问题？

2.学生活动。

3.交流研讨。

问题（1）：按照“平衡膳食宝塔”，看看这位同学食物的摆放是否正确？

问题（2）：按照“平衡膳食宝塔”的种类，自己吃的食物是否全面？

问题（3）：自己一天食物的食用量与宝塔中的食物量是否接近？

设计意图：引导学生反思自己的饮食习惯，从健康饮食的角度对自己的饮食做客观评价，找出存在的问题。在研讨环节，要强调搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理的数量。

三、研讨

1.参照“平衡膳食宝塔”，把“一天的食物