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臣心一片磁针石，不指南方不肯休。——文天祥
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细节决定成败的例子
篇一：细节决定成败案例
案例一：荣华鸡为什么干不过肯德基？
○“肯德鸡开到哪，我就开到哪”
肯德基是美国著名的快餐连锁企业。该企业于1987年在中国建立首
家西式快餐厅。此后，肯德基在中国的发展速度一直很快，尤其是从
1996~2000年，4年时间增加了300家餐厅。
进入中国饮食市场的肯德基及另一家知名快餐连锁企业麦当劳，以其
鲜明的特色，优美、简洁的环境，按标准化制作的食品，热情、周到
的服务，吸引了大批国人，尤其是青少年前来就餐，每一个新开业的
快餐厅都可以用宾客盈门来描述。它们这种全新的业态形式以及所获
得的丰厚利润，大大刺激了中国传统的饮食业。一些国内的餐饮企业
纷纷搞起快餐连锁，欲与其一较短长，上海的“荣华鸡”即是其中之
一。
在肯德基于20世纪90年代初进入上海以后，上海的新亚集团搞了一
个“荣华鸡”跟它对抗。说做鸡嘛，中国人从来就会做，用不着你美
国人来教我们怎么做鸡。荣华鸡的老总口袋里揣了一个怀表，到肯德
基去排队买鸡，看他们怎么炸。看他们放进去以后，到15秒往左边
翻了一下，到第24秒往右边翻了一下，最后再翻过来一下；就这么
掐着秒表，看它的油炸时间，估计它的油温。老总回来后，自己配制
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了几种调料，做了油炸鸡，当时是荣华鸡的一个产品：上面一个鸡腿，
有国人比较喜欢吃的罗宋汤，还有一个上海人最喜欢吃的咸菜炒毛豆
和一个酸辣菜。从口味来说，绝对适合中国人的口味，价格也比肯德
基要便宜。
这样，上海荣华鸡快餐公司便于1991年12月28日成立了。刚成立
的两年内，公司最高日营业额11.9万元，月平均营业额达150万元，
两年累计营业额达1500万元，职工两年内发展到近300人，收到表
扬信8.5万封，堪称“中国第一餐”。荣华鸡快餐坚持“弘扬国货，
大力发展祖国烹饪文化，与美国肯德基家乡鸡进行友好竞争，逐步提
高发展自己”为目的，并以“规模经营、科学管理、立足本市，面向
全国，走向世界”为宗旨。荣华鸡在上海、全国乃至世界声誉日隆，
有口皆碑。当时，有19个新闻单位、43篇文章高度赞扬了荣华鸡敢
于竞争、勇于开拓的精神面貌。北京、天津、深圳等24个省市地区
纷纷向荣华鸡发出邀请，欢迎“荣华鸡”落户他乡。新加坡、捷克等
外商也要求“荣华鸡”飞出国门，把中华民族的烹饪文化在异国他乡
开花结果。1994年，荣华鸡在北京开了第一家分店，并声称：“肯德
基开到哪，我就开到哪！”
○荣华鸡败走麦城
当荣华鸡扬起挑战“肯德鸡”大旗之时，一时间门庭若市，效益最好
的黄浦店，一年就有300多万的利润。北到黑龙江，南到江西，都有
红底白字“荣华鸡”的分店。在一些地段，荣华鸡的生意的确超过了
洋鸡，让中式快餐着实扬眉吐气了一番。可是，随着时光的慢慢推移，
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“荣华鸡”在与肯德基的较量中逐渐落入下风，到了2000年，随着
“荣华鸡”快餐店从北京安定门撤出，“
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