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食品安全教程
PPT课件
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目录
01食品安全基础04食品储存与运输
02食品污染与危害05食品安全检测
03食品加工安全06食品安全管理
01
食品安全基础
章节副标题
食品安全定义
国际上，如世界卫生组织（WHO）和食品法典
食品安全指的是食品无毒、无害，符合应当有委员会（CodexAlimentariusCommission）
的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚等机构制定了一系列食品安全标准，以指导全
急性或慢性危害。球食品安全管理。
食品安全的含义食品安全的国际标准
食品安全与公共健康
食品安全直接关系到公共健康，是公共卫生的
重要组成部分，对预防疾病和保障人民生活质
量至关重要。
食品安全重要性
010203
保障公众健康维护社会稳定促进经济发展
食品安全直接关系到人们的健康，食品安全事件可能引发公众恐慌，食品安全问题解决得好，可以增
不良食品可能导致食物中毒、慢影响社会秩序，因此确保食品安强消费者信心，促进食品产业和
性疾病等健康问题。全是维护社会稳定的关键。相关经济领域的健康发展。
食品安全法规
食品标签和成分规
食品生产许可制度定食品召回制度
根据食品安全法规，食品生产企业必法规要求食品包装上必须清晰标注成当食品存在安全风险时，企业必须依
须获得生产许可证，确保生产过程符分、营养信息及过敏原，以保护消费据
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