制粉第二节小麦清理的意义工艺.pptVIP

小麦除杂应以其最显著的物理性状为依据，来选择除杂的方法和设备。干法重力分选主要借助于振动的分级筛面和气流的作用，使比重不同的物料分层，轻着上浮或上行，重着下沉或下行，从而达到分离的目的。湿法清理是借助一特制的水槽，比重小于水的杂质浮于水面，比重大于水的小麦和沙石，金属物等按沉降速度不同而分离。还有根据颜色不同的光电分选法，使用设备为光电分选机（或称色选机）。利用平板或者滚筒，通以2万～4万伏的直流电，构成高非匀强电场，当小麦和杂质流经电场的瞬间，通过感应、直接接触传导、摩擦、电晕等方法而带电荷，由于他们的介质常数以及导电率不同，在电场作用下而分开。这种方法叫静电分选法。第二章制粉工艺与设备

第二节小麦清理的意义与工艺1概述无论是湿法或干法清理，所用的清理设备都包括如下几种：筛选：各种筛。如：振动筛、分级筛。原理同联合收获机和种子清选机上所用的筛子结构相似,饲料加工机械上也采用筛选。磁选：去除原料中的铁质杂物；分永磁式、电磁式两种，到讲饲料加工机械时详述。打麦：打麦机、擦麦机，撞击机等。去石：去石机、去石洗麦甩干机等。2小麦清理的意义由于目前技术条件的限制，小麦在生长、收割、贮存、运输等过程中都会有杂质混入。在生长期，由于雨水过多导致发芽、发霉的小麦和受虫害、病害的小麦都是小麦中的杂质，在收割期，由于没有专用的晒场，一些石子，土块等杂质会混入小麦中，石块会损伤设备，麦秆会堵塞输送管道，灰土沙石会使面粉牙碜；还有一些杂草的种子（如荞籽等）也会混入小麦中，都会影响面粉的质量。重力式清选机视小麦含杂质多少而定，一般情况下，初清过程有二筛一打一去铁，对于含杂质多，表面污泥灰土较重的小麦，可采用二筛二打一去铁或三筛二打二去铁的流程；净麦处理一般采用一筛一打一去铁的流程。3小麦籽粒的物料特性

3.1小麦的表面形态与几何特征麦粒顶端生长有茸毛，下端为麦胚。在有胚的一面为小麦的背面，与之相对的一面为腹面。麦粒的背面隆起，腹面凹陷，有一沟槽称为腹沟。腹沟的两侧部分叫颊，两侧不对称。a、b、c分别为粒长、粒宽和粒厚。小麦籽粒的形状大致可分为长圆形、卵圆形、椭圆形和圆形，其腰部形状都呈心脏形。3.2小麦的千粒重、比重和容重千粒重：每1000粒小麦的重量（g）是度量小麦粒度和饱满程度的直接指标；比重：麦粒的重量与其体积之比（g/cm3或kg/dm3）是麦粒密度的指标，也表示麦粒的成熟和饱满程度；容重：单位体积内小麦的质量（g/l）容重是评定小麦品质的重要指标。与麦粒的形状、饱满程度、表面状态、水分和含杂质以及测定时小麦时放置的紧密程度有关。3.3小麦的空气动力学特性把物料颗粒置于垂直管道内，自下而上通入气流。此时，颗粒处于本身重力和空气气流的作用下。当颗粒重力大于空气浮力时，物料颗粒下降；反之物料颗粒则上升。当作用在颗粒上的两种力平衡时，物料颗粒悬浮在某一高处，即不上升也不下降，或上下摆动并脱离管壁，此时的空气速度称为物料颗粒的悬浮速度。一般物料的悬浮速度用Vp来表示。3.4小麦的硬度从麦堆中随机取出100粒麦粒，在每粒小麦的中部切断，玻璃状透明体占本粒1/2以上的为硬质麦粒，≤1/2的为软质麦粒。小麦的硬度指麦粒单位截面所能承受最大正压力。小麦的硬度与角质胚乳比例成正相关，与它的水分含量成反相关。4小麦的除杂与分级

4.1除杂与分级原理

杂质的种类按化学成份分无机杂质（尘芥杂质）：泥土、沙石、煤渣、砖瓦、玻璃碎块、金属物及其它矿物质。有机杂质（粮食杂质）：混杂在小麦中的根、茎、叶、颖壳，野生植物种子，异种粮食，鼠雀粪便，虫蛹、虫尸及无食用价值的生芽、病斑、变质麦粒等。按物理性质分按颗粒大小分：大杂质：留存在直径4.5mm圆孔筛上的杂质；并肩杂质：通过4.5mm圆形筛孔、留存在直径1.5～2.0mm圆形筛孔上的杂质。小杂质：通过直径1.5～2.0mm圆形筛孔的杂质。按比重（或密度）的大小分：重杂质：指比重大于小麦的杂质；轻杂质：指比重小于小麦的杂质。4.1.2除杂的原理与方法根据几何性状的不同按宽度、厚度尺寸的差别利用筛选设备有振动筛和平面回转筛;按长度差别借助圆筒或圆盘工作表面上的袋孔及旋转运动形式;按颗粒形状差别利用斜面和螺旋面进行分选，使球形颗粒杂质产生不同于麦粒的运动轨迹;按长度和形状差别分选的方法属精选法.设备有：滚筒精选机、碟片精选机、螺旋精选机*小麦除杂应以其最显著的物理性状为依据，来选择除杂的方法和设备。干法重力分选主要借助于振动的分级筛面和气流的作用，使比重不同的物料分层，轻着上浮或上行，重着下沉或下行，从而达到分离的目的。湿法清理是借助一特制的水槽，比重小