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天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》
食品安全专题（三十三）各种食品储存方法大全
生活中常见的各种食品贮存方法大全，供参考。
电冰箱贮存茶叶法
将密封好的茶叶罐或塑料袋装入电冰箱冷藏室贮存，温度以５℃
左右为好，可保持茶叶的新鲜度。
电冰箱贮存咖啡法
夏季，将速溶咖啡放入冰箱中存放，不会结块。
电冰箱贮存蔬菜水果法
电冰箱内放置蔬菜水果时，宜直立存放，有利于保鲜。
电冰箱贮存莴笋法
电冰箱里先放一条湿毛巾，将莴笋放在上面，可防止莴笋蔫萎生
锈。
电冰箱贮存鲜虾法
鲜虾洗净后，生放在冰箱中冻存，会严重影响体表美观，并使虾
肉变味，可先用水或用油氽至断生，使红色固定，鲜味恒长，再放入
冰箱贮存。虾仁则应加清水再入冰箱冻存。
电冰箱贮存香烟法
香烟放入冰箱内，烟味会更佳，不会受潮。
电冰箱贮存猪肝法
在猪肝外面涂上一层食油后放进电冰箱冷藏，可保持原色、原味，
且不易干缩。羊肝、牛肝等都可用此法贮存。
冬瓜贮存法
选择带有一层完整白刷表皮不破损的冬瓜，放在阴凉通风处，瓜
下垫上稻草或木板，冬瓜便可贮存４～５个月。
豆腐干贮存法
①将豆腐干泡在清水中，冷天２天，夏天１天或半天换一次水，
烧前捞出洗净可贮存数天。
②将豆腐干放在冰箱冷冻室内，随吃随取，如豆腐干已发黄，只
学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。——黄睎
要在清水里浸１～２小时，就能变软变白。
豆腐贮存法
①先取豆腐重量１／１０的食盐，用开水化开，冷却后将豆腐放
入，即可防酸防变质。
②用５０％的热碱水浸泡豆腐１５分钟，清水漂净，可保鲜数日。
③整块豆腐放入开水中煮沸３～５分钟，然后浸在凉水中，可保
鲜２４小时。
④将豆腐用沸水浸泡１分钟，再换干净沸水，装满容器后密封，
将容器浸在冷水中迅速冷却，可使豆腐几天不变酸。
⑤豆腐泡在泡菜里，即能保鲜４～５个月，但不能让泡菜发霉。
电冰箱贮存蔬菜水果法
电冰箱内放置蔬菜水果时，宜直立存放，有利于保鲜。
豆类贮存鲜蛋法
容器内铺一层黄豆、绿豆、豇豆、黑豆等任一种豆类，放一层蛋，
顶上再盖一层豆类，１０天翻一次，每月检查一下，挑出变质蛋，保
干燥，通风，可贮存８～１２个月。
番茄贮存法
①将果皮完整、７～８成熟的番茄放入０℃的电冰箱中冷藏，可
保存一段时间。
②将表皮无损的５～６成熟的番茄装入塑料袋中，扎紧袋口，放
置在阴凉通风处，每天打开袋口５分钟，同时擦去袋内壁上粘附的水
汽，再扎紧袋口。待番茄全部红熟时，就不用扎袋口了。可贮存番茄
１个月以上。
③挑选果皮、果蒂完整无损的番茄，洗净后放入缸里，上盖一块
米字形竹片，上压重物，以免番茄浮上。缸里注入淡盐水，盐水要没
过番茄３厘米，置于阴凉处。食用时，将番茄放在清水中泡３小时，
去除盐味。可贮存番茄２个月左右。
蜂蜜贮存法
①蜂蜜宜贮存在干燥、凉爽、通风条件好的地方，以防其吸收空
气中的水分，当水分含量从正常的17％增加到25％以上
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