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2024年食品行业技能鉴定考试-食品检验工笔试考试历年典型考题及考点含含答案.docx

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    2024年食品行业技能鉴定考试-食品检验工笔试考试历年典型考题及考点含含答案

    第1卷

    一.参考题库(共100题)

    1.食品种氨基酸的定性检验，加入水合茚三酮显兰色的示有氨基酸。

    2.比色测定时，对微量矿物质元素分离、提取不常用的办法是（）。

    A、加掩蔽剂，改变干扰离子的络合稳定常数，从而降低了溶液中游离子干扰离子的浓度

    B、调节溶液的PH值，使干扰离子不被络合，从而消除干扰。

    C、采用萃取法将干扰离子分离掉

    D、采用氧化还原滴定法将干扰离子分离掉

    3.在气相色谱法中，用于定性、定量分析的色谱图由（）提供。

    A、进样

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