备战2025年高考生物一轮复习单元训练金卷第十一单元生物技术实践A卷含解析2.docVIP

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第十一单元（A）

留意事项：

1．答题前，先将自己的姓名、准考证号填写在试题卷和答题卡上，并将准考证号条形码粘贴在答题卡上的指定位置。

2．选择题的作答：每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域均无效。

3．非选择题的作答：用签字笔干脆答在答题卡上对应的答题区域内。写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域均无效。

4．考试结束后，请将本试题卷和答题卡一并上交。

一、选择题（共25小题，每题2分，共50分，在每小题的四个选项中，只有一个选项是符合题目要求的）

1．利用自然菌种发酵果酒时，为防止发酵液被污染，下列有关叙述错误的是（）

A．榨汁机要清洗干净，并晾干

B．发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，并且胶管口向下放置

C．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将瓶盖完全揭开

D．将封有葡萄汁的发酵瓶进行高温灭菌

2．下列有关酵母菌等微生物的叙述，正确的是（）

A．酵母菌进行细胞呼吸产生二氧化碳的场所是细胞质基质和线粒体

B．用血细胞计数板对酵母菌进行计数时应先滴培育液再盖盖玻片

C．果汁发酵后是否有酒精产生，可以用碱性条件的重铬酸钾来检验

D．酵母菌是兼性厌氧型，它是用来探讨细胞膜组成的志向材料

3．下面是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图,请据图推断下列说法正确的是（）

A．制作果酒时,应先去除枝梗,再用清水冲洗掉污物

B．榨汁前,榨汁机和发酵瓶都须要用体积分数为30%的盐酸消毒

C．A过程是酒精发酵,A过程结束后,只须要提高肯定的环境温度就能产生果醋

D．导致发酵产物不同的重要因素是温度、时间、菌种等

4．下列关于“腐乳的制作”试验，叙述正确的是（）

A．加盐主要是为了调整水分，利于毛霉生长

B．发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌

C．加料酒主要是为了灭菌，避开腐乳变质

D．试验室制作的腐乳不宜干脆食用

5．下列是有关腐乳制作的几个问题，其中不正确的是（）

A．豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝

B．确定腐乳特殊口味的是卤汤

C．腐乳的养分丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子且易于消化的物质

D．卤汤中酒的含量应限制在12%左右，酒的含量过高，不足以抑制微生物的生长；含量过低，腐乳成熟的时间会延长

6．下列有关泡菜制作的叙述，正确的是（）

A．制作泡菜必须要选用簇新的蔬菜，是因为其不含亚硝酸盐

B．泡菜腌制的整个过程中，乳酸菌的数量呈先增加后稳定的趋势

C．通过与标准显色液比较玫瑰红色的深浅，可以大致估算亚硝酸盐的含量

D．我国卫生标准规定酱腌菜中亚硝酸盐含量不得超过25mg/kg

7．下列关于泡菜腌制及亚硝酸盐含量测定试验的叙述,不正确的是（）

A．泡菜制作时加入陈泡菜汁会缩短泡菜腌制时间

B．乳酸菌产生的乳酸不利于其菌种优势的保持

C．腌制泡菜要选火候好、无裂纹、无砂眼、坛沿深、盖子吻合好的泡菜坛

D．可通过与标准溶液比较估测泡菜中的亚硝酸盐含量

8．下列关于检测亚硝酸盐含量的叙述，不正确的是（）

A．制备样品处理液时，加入的氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液

B．显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生变更

C．亚硝酸盐经肯定方式显色反应后呈玫瑰红色

D．样品液显色后，通过与已知浓度的标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量

9．消费者买肉时都喜爱粉嫩的鲜肉，色泽好，口感也不错。这要归功于“嫩肉粉”等肉制品添加剂。不法商贩销售的“嫩肉粉”中含有大量的亚硝酸盐，下列有关亚硝酸盐的说法不正确的是:（）

A．亚硝酸盐的毒性较小，可以放心食用

B．当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0.3～0.5g时，会中毒

C．当摄入总量达到3g时，会引起死亡

D．亚硝酸盐能够把红细胞中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而导致缺氧性中毒症状

10．花粉植株是体细胞遗传探讨和突变育种的志向材料。下面是培育四季柑桔（2N=18）花粉植株的过程示意图，有关叙述错误的是（）

取花蕾并消毒取花粉粒，接种到培育基A愈伤组织接到培育基B丛芽转接到培育基C转接到培育基D花粉植株

A．花粉植株培育的原理是花粉粒细胞具有全能性，其技术是植物组织培育

B．过程③是细胞再分化，其根本缘由是基因的选择性表达

C．四种培育基均属于固体培育基，其中所含植物激素的种类和比例有差异

D．视察处于分裂中期的四季柑桔花粉植株根尖细胞，可视察到18条染色体

11．在月季花药培育中：“脱分化培育基”、“生芽培育基”、“生根培育基”的主要区分是（）

A．生芽培育基不含IAA

B．脱分化培育基不含KT（细胞分裂素的一种）

C．生根培育基不含IAA

D．生