团餐市场前景预测与转型外卖运营策略研究报告.docx

团餐转型外卖运营策略研究报告

团餐转型外卖运营策略研究报告

内容目录

一、前言 3

二、2023-2028年团餐市场前景及趋势预测 3

2.1团餐行业市场现状调研 3

2.1.1团餐产业链及服务模式 3

2.1.2中国团餐经营模式分析 4

2.1.3中国团餐市场结构分析 5

2.1.4中国团餐消费特点 5

2.1.5中国团餐行业发展背景 6

2.22022-2023年中国团餐行业发展研究 7

2.2.1我国团餐市场相对稳健市场规模近1.8万亿 8

2.2.2国家资本双双看好团餐业态未来可期 9

2.2.3团餐业态从业人员相对稳定且营收增长稳定 11

2.2.4我国团餐业态的发展趋势预判 14

2.2.5目前团餐业面临的核心矛盾 14

2.2.6学生营养餐出现新的发展模式 15

2.2.7团餐经营场景向综合体方向进化 15

2.2.8团餐与资本的合作更加紧密 16

2.2.9团餐行业信息化进程全面加速 17

2.3团餐行业市场竞争格局 18

2.3.1竞争格局 18

2.3.2竞争特征 19

2.3.3企业争先入局 20

2.42023-2028年团餐市场趋势与挑战 22

2.4.1未来向哪儿走？ 22

2.4.2整体趋势分析 23

2.4.3需求上升趋势凸显 23

2.4.4技术赋能团餐企业 24

2.4.5团餐信息化变革趋势 24

2.4.6跨界团餐仍有挑战 24

2.4.7团餐发展面临的问题 25

2.52023-2028年团餐市场机遇预测 26

2.5.1外部迎发展机遇，内部看降本增效 26

2.5.2政策驱动：阳光化采购推动行业扩容、整合 26

2.5.3县域模式(订单农业)释放K12团餐服务需求 27

2.5.4建设供应链，整合资源提升盈利 28

2.5.5加速信息化建设，降本增效 28

2.5.6积极拥抱资本，龙头跑马圈地 29

2.5.7中国外卖团餐运营模式及发展优势 30

三、外卖正在深度重塑餐饮业 31

3.1外卖的发展成为驱动行业发展的一个新要素 31

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团餐转型外卖运营策略研究报告

团餐转型外卖运营策略研究报告

3.2外卖如何驱动行业发展呢？ 31

3.3餐饮外卖发展趋势 31

3.3.1外卖从相对单一平台，转向多平台。 32

3.3.2做外卖起家的餐饮“反攻”线下门店 32

四、团餐转型外卖运营策略 33

4.1餐饮企业转型外卖运营策略 33

4.1.1不同体量的餐饮商家接入外卖业务的能力大相径庭。 33

4.1.2中腰部商家的线上密码 33

4.1.3一站式SaaS解决方案 34

4.1.4外卖也需要精细化运营 34

4.2外卖业务运营关键 35

4.2.1外卖业务开始渐入佳境 35

4.2.2失败的线上新商家 36

4.2.330天“生存指南” 37

4.2.4平台与商户共生共荣 39

4.3餐饮外卖用人提效策略 40

4.3.1探未来：拓外卖、稳流量，招聘用人达成动态平衡 40

4.3.2外卖业务需要大量的人力基础，但如何保证人员的充足？ 41

4.4案例：线上月售4000单这家砂锅小店靠外卖实现逆势增长 42

4.4.1疫情引发事业转型因爱好美食加入餐饮行业 42

4.4.2线上经营成为收入增长利器餐饮热爱得以坚守 42

4.4.3与业务经理做朋友坚持学习成为外卖经营专家 43

4.4.4延长营业时间丰富产品种类 44

五、团餐《企业转型外卖运营策略》制定手册 45

5.1动员与组织 45

5.1.1动员 45

5.1.2组织 46

5.2学习与研究 46

5.2.1学习方案 46

5.2.2研究方案 47

5.3制定前准备 47

5.3.1制定原则 48

5.3.2注意事项 49

5.3.3有效战略的关键点 50

5.4战略组成与制定流程 52

5.4.1战略结构组成 52

5.4.2战略制定流程 53

5.5具体方案制定