2025年食堂应急情况处理预案.pdfVIP

学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。——黄睎

我公司为保证采购项目配送项目的顺利进行，及时按量的为客户

提供一流的配送服务及放心的定单商品，特制定本风险处理方案：

职责分工：组长全权负责与某单位副食品配送服务采购项目负责

人的联系，以及涉及到该项目的各项工作的洽谈沟通。

组员负责按照食品配送服务采购项目的需求，严格按照公司相关

工作流程进行采配商品，并保证按时、按质、按量完成配送任务。

由于学校食堂食材配送的特殊性，难免发生突发情况。针对突发

情况，重庆璧优鲜现代农业发展有限公司，利用自身专业专注优势整

理了针对学校食堂食材配送突发情况应急预案。

(1)缺货处理配送

①与学校沟通协调交货时间，交货数量，交货批次，尽可能在不

影响学校用餐的前提下通过延迟交货或者分批交货达到满足学校需

求。

②如学校急需该产品，应通过紧急采购、紧急配送满足学校需求。

③及时和上游生产基地沟通，明确供货时间，先把已有货物送到，

再尽快把货补齐。

(2)学校在制作过程中蓦地缺菜

①专门储存用于应急的食物如：火腿、鸡蛋、腊肉、腊肠、干货

等顶上。

百川东到海，何时复西归?少壮不努力，老大徒伤悲。——汉乐府

②灵便将下一餐菜补上，下一餐再作及时补充。

1、在配送期间遇到恶劣天气(台风、暴雨、暴雪、冰雹、雷暴

等)，影响配送车辆正常上路行驶的情况。

处理方案：如遇恶劣天气，我司配送时车辆上随时携带维修工具，

小拉车、防滑链，以便急用。突发状况，即将处理。随时跟车调保持

联系，每台车均安装有GPS定位，公司随时查看车辆动向，按照路线

预定时间提前40分钟出发，确保准时、按量送到目的地。

2、采购方暂时增补货品的情况

处理方案：我公司在招标方附近设配送点，专人进驻负责。随时

保证招标方供货要求，处理暂时补菜及缺货异常处理。按采购方需求

进行补货品的配送，每日送货后，我司配送班长针对暂时性补货第一

时间就近商超市场采购。按要求时间内送到，确保公寓货物齐全后，

再返回公司。

1、车辆突发故障应急预案：

我司运输车辆专人管理，定期保养检查。避免故障率。如遇突发

状况故障，随车师傅即将检查维修，如在估计15分钟之内不能完成。

即将与公司或者其他路线车辆联系，调备用车辆转货配送，所有车辆

配送按实际时间提前四40分钟出发，预防突发状况，确保按规定

时间内到达。

2、道路阻塞及交通事故应急预案：

其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。——《论语》

(1)在包装运输过程中遇到交通阻塞情况；服从当地交通主管

部门的协调指挥，加强交通管制；

(2)在运输车辆发生交通事故时，现场人员及时保护事故现场，

积极协调交警主管部门处理，必要时，协调交警主管部门在做好记录

的前提下“先放行后处理”；

(3)我单位在每辆配送车辆上均安装有GPS可以实时了解车辆

及道路状况，且在每次配送时，提前做好路线规划，且比实际路程提

前40分钟出发，保证及时将贵单位所需物资送至贵单位指定地点。

3、不可抗力应急预案：

在运输过程中有不可