第四章 第一节 糖类——高二化学人教版（2019）选择性必修3洞悉课后习题.docx

第四章第一节糖类——高二化学人教版（2019）选择性必修3洞悉课后习题

【教材课后习题】

1.下列有关糖类的叙述正确的是()

A.糖类都具有甜味

B.糖类都含有羰基，对氢氧化铜等弱氧化剂表现出还原性

C.糖类的组成都符合的通式

D.糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物

2.下列关于淀粉和纤维素的叙述错误的是()

A.都能发生水解反应 B.基本结构单元相同

C.互为同分异构体 D.都是天然高分子

3.下列物质在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是()

A.蔗糖 B.葡萄糖 C.乙酸乙酯 D.麦芽糖

4.能证明淀粉已完全水解的现象是()

A.能发生银镜反应 B.能溶于水 C.有甜味 D.遇碘不再变蓝

5.根据核糖和脱氧核糖的结构式，推测其可能发生的反应：________（填序号）。

①氧化反应

②还原反应

③酯化反应

④水解反应

⑤加成反应

⑥中和反应

6.某工厂用10t含淀粉质量分数为50%的薯干生产乙醇，在发酵过程中有80%的淀粉转化为乙醇，可生产多少质量分数为95%的乙醇？

7.淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下，可以生成B（）或C（），B和C都不能发生银镜反应。A、B、C都可以被强还原剂还原为D（）。B脱水可得到具有五元环状结构的酯E或具有六元环状结构的酯F。已知以下几类有机化合物被氧化的容易程度：。请写出A~F的结构简式。

8.有人认为“无蔗糖食品”就是“无糖食品”；还有人认为“无蔗糖食品”所使用的甜味剂虽然自身所提供的能量较少，但是甜味剂的使用仍会刺激食欲，导致能量摄入增多。请对市场上出售的这类食品进行调查，了解其配料和营养成分，对上述观点进行评价。

【定点变式训练】

9.临近期末时，有人调侃道：“家长们为孩子备几根甘蔗吧，考好了内服，考砸了外用”。甘蔗中含有丰富的蔗糖（），是制糖果的重要原料。下列说法中正确的是()

A.甘蔗中只含有机物

B.甘蔗中含有某种天然高分子

C.蔗糖水解前后都可以发生银镜反应

D.组成蔗糖的三种元素中，碳元素的质量分数最高

10.下列关于蔗糖的说法不正确的是()

A.蔗糖是一种二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的2倍

B.向蔗糖溶液中加入银氨溶液，水浴加热，不发生银镜反应

C.向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再进行水浴加热，观察不到有银镜生成

D.向蔗糖中加入浓硫酸，可观察到蔗糖变黑

11.通过实验来验证淀粉水解可生成还原糖包括下列操作过程，这些操作过程正确的顺序是()

①取少量淀粉加水制成溶液

②加热煮沸

③加入碱液至溶液呈碱性

④加入新制

⑤加入几滴稀硫酸

⑥再加热

A.①②⑤⑥④③ B.①⑤②④⑥③ C.①⑤②③④⑥ D.①⑥④⑤③②

12.有关葡萄糖与果糖的下列说法中，不正确的是()

①二者互为同分异构体

②二者都易溶于水

③二者都能发生银镜反应、都能与新制反应生成砖红色沉淀

④葡萄糖能发生酯化反应，而果糖不能

⑤都能与发生加成反应生成六元醇

⑥果糖是最甜的糖，而葡萄糖无甜味

A.①②③ B.④⑤ C.④⑥ D.⑥

13.核糖与脱氧核糖分别是生物体遗传物质核糖核酸与脱氧核糖核酸的重要组成部分，其结构简式如下图所示。下列关于核糖与脱氧核糖的说法正确的是()

A.核糖与脱氧核糖均为非还原糖

B.核糖与脱氧核糖互为同分异构体

C.核糖与脱氧核糖、葡萄糖互为同系物

D.核糖与脱氧核糖均可以使酸性高锰酸钾溶液褪色

14.糖尿病是一种常见病，发病率有逐年增加的趋势，而且目前还没有根治的方法。下列叙述正确的是()

A.正常人的尿液不含葡萄糖，只有糖尿病人才会出现糖尿

B.糖尿病的基因治疗是运用基因工程技术切除缺陷基因，从而达到治疗的目的

C.医疗上判断糖尿病患者病情时可用新制的来测定患者尿液中葡萄糖的含量

D.凡是有甜味的食物都含有葡萄糖

15.下列关于验证蔗糖属于非还原糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中，正确的是()

A.验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序：④③

B.验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序：③⑤

C.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤

D.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①⑤②④⑤

16.蔗糖酯是联合国粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如图。下列有关说法正确的是()

A.蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯

B.合成该蔗糖酯的反应属于取代反应

C.1个蔗糖分子中含有7个羟基

D.该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，最终只有硬脂酸和葡萄糖两种产物

17.葡萄可用于酿酒。

（1）检验葡萄汁中含葡萄糖的方法：向其中加碱至溶液呈碱性，再加入新制备的悬浊液，加热，其现象是_______。

（2）在酿酒过程中，葡萄糖转化为酒精