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《发酵木薯酒精糟工艺优化及其对肉鸭生长性能和肉品质的影响》

一、引言

随着农业产业的持续发展，利用农作物残余物进行高效利用和价值提升已成为现代农业研究的热点。木薯作为重要的淀粉来源，其酒精糟（DDGS）在酒精生产过程中产生，是一种高蛋白、高纤维的饲料原料。然而，传统的发酵木薯酒精糟工艺存在一定程度的浪费和营养损失问题。因此，本文旨在研究发酵木薯酒精糟的工艺优化，并探讨其对肉鸭生长性能和肉品质的影响。

二、发酵木薯酒精糟工艺优化

1.原料处理：优化原料的预处理方法，如通过物理或化学手段提高木薯淀粉的提取率，减少杂质含量。

2.发酵工艺：调整发酵时间、温度、pH值等参数，以提高酒精糟中蛋白质、