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2025年食品安全法管理知识试题库

第一部分单选题(60题)

1、食品安全法关于预包装食品的完整定义是、()

A、预先定量包装的食品

B、预先定量包装或者制作在包装材料的食品

C、预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品

D、准备包装或制作食品的总称

【答案】：C

2、根据《刑法修正案(八)》规定，(),滥用职权或者玩忽职守，导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果的，处五年以下有期徒刑或者拘役；造成特别严重后果的，处

五年以上十年以下有期徒刑。

A、国家机关工作人员

B、食品企业管理人员

C、负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员

D、负有食品安全监督管理职责的食品企业管理人员

【答案】：C

3、为了保证食品安全，保障,制定《中华人民共和国

食品安全法》()

A、食品卫生

B、公众身体健康和生命安全

C、食品生产正常运行

D、食品经营秩序

【答案】：B

4、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由()规

定。

A、国务院食品药品监督管理部门

B、国务院

C、质量管理监督部门

D、工商管理部门

【答案】：A

5、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当依法审查入场食品经营者的许可证，明确其食品安全管理责任，定期对其经营环境和条件进行检查，发现其有

违反《食品安全法》规定行为的，应当依法给予处罚

A、正确

B、错误

【答案】：B

6、《食品安全法》食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全

管理水平。

A、强制性要求

B、限制

C、鼓励

D、尚没有明确规定

【答案】：C

7、被抽样食品生产经营者应当在食品安全抽样文书上签字或者盖章，不得拒绝或者阻挠食品安全抽样工作。食品生产经营者违反上述规定，拒绝在食品安全监督抽检抽样

文书上签字或者盖章的，由食品药品监督管理部门()

A、给予警告，并处1万元以下罚款B、处1万元以上3万元以下罚款C、责令改正D、根据情节依法单处或者并处

警告、3万元以下罚款

【答案】：D

8、修订后的《中华人民共和国食品安全法》于由第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议审议通过。

()

A、2011年03月05日

B、2012年11月20日

C、2015年04月24日

D、2015年10月01日

【答案】：C

9、生产经营的食品中不得添加下列哪种物质、()

A、药品

B、既是食品又是药品的中药材

C、食品防腐剂

D、天然食用色素

【答案】：A

10、食品安全工作实行为主、风险管理、全程控制、社

会共治，建立科学、严格的监督管理制度。()

A、打击

B、预防

C、事后监管

D、以上都不是

【答案】：B

11、《食品安全法》规定被召回的食品，食品生产者应

当进行无害化处理或者予以销毁，防止其再次流入市场。

A、正确

B、错误

【答案】：A

12、为了保证，保障公众身体健康和生命安全，制定《中

华人民共和国食品安全法》。()

A、食品卫生

B、食品安全

C、食品质量

D、食品营养

【答案】：B

13、关于进口尚无食品安全国家标准的食品，以下说法

正确的是?

A、进口尚无食品安全国家标准的食品，由境外出口商、境外生产企业或者其委托的进口商向国务院卫生行政部门提交所执行的相关国家地区标准或者国际标准国务院卫生行政部门对相关标准进行审查，认为符合食品安全要求的，

决定暂予适用，并及时制定相应的食品安全国家标准

B、进口尚无食品安全国家标准的食品，或者首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，进口商应当向国务院卫生行政部门提出申请并提交相关的安全性评估材料国务院卫生行政部门依法作出是否准予许可的决定，并及时

制定相应的食品安全国家标准

C、禁止进口尚无食品安全国家标准的食品

D、进口尚无食品安全国家标准的食品，如欧盟或美国

等发达国家及地区已有相关标准的，可参照执行3

【答案】：A

14、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向()

部门投诉。

A、食品药品监督部门

B、工商行政管理部门

C、质量技术监督部门

D、食品安全委员会

【答案】：A

15、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，

接受社会监督，承担()

A、主体责任

B、社会责任

C、民事责任

D、第一责任

【答案】：B

16、在中国境内从事()活动，应当遵守《食品安全法》。

A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务

B、食品添加剂的生产经营

C、