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学校食堂安全保卫和消防制度(二)
一、前言
学校食堂作为学生日常生活的重要组成部分，其安全保卫和消防工作至关重要。为了加强食堂安全保卫和消防安全管理，确保广大师生的生命财产安全，根据国家有关法律法规和学校相关规定，特制定本制度。
二、食堂安全保卫制度
1.组织架构
（1）成立食堂安全保卫工作领导小组，由学校分管领导担任组长，食堂管理员、食堂员工代表担任成员。
（2）食堂安全保卫工作领导小组负责组织、协调、指导食堂安全保卫工作。
2.安全保卫措施
（1）加强食堂出入口管理。食堂出入口应设置门禁系统，严格控制人员进出。外来人员进入食堂需进行登记，并遵守食堂规章制度。
（2）实行封闭式管理。非食堂工作人员不得进入操作间、仓库等关键区域。食堂工作人员进入上述区域需进行身份验证。
（3）加强食品卫生管理。食堂应定期对食品进行质量检测，确保食品卫生。对不合格食品要及时处理，防止流入餐桌。
（4）加强消防安全管理。食堂应配备足够的消防设施，定期进行消防检查，确保消防设施正常运行。
（5）加强食堂员工安全教育。食堂员工需定期参加安全知识培训，提高安全意识。
（6）建立健全应急预案。针对火灾、食物中毒等突发事件，制定应急预案，确保突发事件得到及时、有效处理。
3.安全保卫职责
（1）学校分管领导负责食堂安全保卫工作的领导，对食堂安全保卫工作负总责。
（2）食堂管理员负责食堂日常安全保卫工作，对食堂安全保卫工作负直接责任。
（3）食堂员工应严格遵守食堂规章制度，积极参与安全保卫工作。
三、食堂消防安全制度
1.消防组织架构
（1）成立食堂消防安全工作领导小组，由学校分管领导担任组长，食堂管理员、食堂员工代表担任成员。
（2）食堂消防安全工作领导小组负责组织、协调、指导食堂消防安全工作。
2.消防安全措施
（1）加强消防设施建设。食堂应配备足够的消防设施，包括灭火器、消防栓、疏散指示标志等。
（2）定期进行消防检查。食堂应定期对消防设施进行检查，确保消防设施正常运行。
（3）加强火源管理。食堂操作间、仓库等关键区域应严格控制火源，禁止使用明火。
（4）加强电源管理。食堂应定期对电源进行检查，确保电源安全可靠。
（5）加强疏散通道管理。食堂应保持疏散通道畅通，设置明显的疏散指示标志。
（6）开展消防安全教育。食堂员工应定期参加消防安全培训，提高消防安全意识。
3.消防安全职责
（1）学校分管领导负责食堂消防安全工作的领导，对食堂消防安全工作负总责。
（2）食堂管理员负责食堂日常消防安全工作，对食堂消防安全工作负直接责任。
（3）食堂员工应严格遵守食堂消防安全制度，积极参与消防安全工作。
四、食堂安全保卫和消防安全考核
1.学校分管领导、食堂管理员应定期对食堂安全保卫和消防安全工作进行考核，对工作中存在的问题及时整改。
2.食堂员工应积极参加安全保卫和消防安全考核，提高自身安全意识。
3.对在安全保卫和消防安全工作中表现突出的个人和集体，学校应给予表彰和奖励。
五、附则
1.本制度自发布之日起实施。
2.本制度的解释权归学校食堂安全保卫和消防安全工作领导小组。
3.学校食堂安全保卫和消防安全工作领导小组应根据实际情况，对本制度进行修订和完善。
4.本制度适用于全校食堂的安全保卫和消防安全工作。
为确保学校食堂安全保卫和消防工作顺利进行，以下为具体内容：
1.食堂安全保卫工作
（1）加强食堂出入口管理
食堂出入口应设置门禁系统，严格控制人员进出。具体措施如下：
①设置门禁系统：在食堂出入口安装门禁设备，对进入食堂的人员进行身份验证。
②制定进出食堂管理制度：明确进出食堂的人员范围、时间、程序等，确保食堂安全。
③加强外来人员管理：外来人员进入食堂需进行登记，并遵守食堂规章制度。
（2）实行封闭式管理
非食堂工作人员不得进入操作间、仓库等关键区域。具体措施如下：
①设置隔离设施：在操作间、仓库等关键区域设置隔离设施，防止非工作人员进入。
②加强人员巡查：食堂管理员和安保人员应加强对关键区域的巡查，确保封闭式管理落实到位。
（3）加强食品卫生管理
食堂应定期对食品进行质量检测，确保食品卫生。具体措施如下：
①制定食品卫生管理制度：明确食品采购、加工、储存、销售等环节的卫生要求。
②开展食品卫生检查：定期对食堂食品进行检查，对不合格食品进行及时处理。
③加强食品卫生培训：定期对食堂员工进行食品卫生培训，提高员工的卫生意识。
（4）加强消防安全管理
食堂应配备足够的消防设施，定期进行消防检查，确保消防设施正常运行。具体措施如下：
①配备消防设施：根据食堂规模和特点，配备足够的灭火器、消防栓、疏散指示标志等消防设施。
②定期进行消防检查：食堂管理员应定期对消防设施进行检查，发现问题及时整改。
③开展消防演练：定期组织食堂员工进行消防演练，提高员工的火灾应对能力。
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