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2024餐饮规章制度

2024餐饮规章制度第1篇

收银员管理制度

1、有强烈的工作责任心，遵守考勤制度，负责公司的收银工作。

2、格按照规定穿着工队保持个人仪表仪容的整洁大方，以良好的仪表、

仪容，饱满的精神向客人提奖准确、快捷、礼貌的优质服务。

3、每日按规定时间到公司财务交清前一天的营业报表。

4、按时到岗，备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。保持桌

面的整齐、干净。

5、掌握现金、信用卡、鎏单、挂帐等结帐程序。

6、准确打印台号的各项收费帐单，熟记台位价格、出品价格及电脑号码等有

关收银程序；

7、收银员在操作过程中，娟错单作废必须由总经理签字方能认可，否则一

切损失由承接责任人承担。

8、格遵守财务制度，每天的现金收入必须及时上交，特殊情况需向管理人

员汇报，做到款帐相符。

9、周转备用金必须每班核对，具有书面记录，每天的营业收入现金未经专管

人员批准，不得以任何借口喈出给任何人，或私自挪用。

10、收银员不得在收银工作中营私舞舞、挪用公款，损害公司利益，如经发

现给予开除并赔偿经济损失。

11、收银员不得在上班时问中途离开岗位。如必须暂离岗位，经店长同意,

应注意钱款安全,随时锁好抽屈和钱相;

12、禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品。

13、工作时间不得携带私人款项上.

14、在收款中做到快、准、礼貌，不错收、漏收客人款项，对签单及挂帐者,

必须依据充足方可。

15、熟绦掌握面额现钞的鉴伪技术及验钞机的使用方法，防止伪钞收入;认真

识别现金真伪，发现假钞应立即退还该服务员向客人解释并调换。

16、接受信用卡结账吮应认真依雌行有规定受脸

17、收银员应严格遵守财务保密制度，不得向无人员和外界泄露公司的营

业收入情况、资料、程序及有数据；

18、必须严格按指定的攻银折扣、管理人员签字权限操作如（有超出及时提

醒），否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。

19、熟练掌握收银、输单、操作过程及退单、转台、翻台的程序，每日负责

填写营业日报表，做到及时上交。

20、不得在收我台前与任何人闲谈，非工作人员不许进入收能台。

21、不得使用电脑做其它与收银无的工作。

22、掌握发票、收据的正确使用方法。

23、认真填写营业后的交款单抵须做到帐物相符。

24、收银员应认真整理好每日帐单，避免单樨遗漏。每日终了，将钱放入钱

柜中，并做好当日营业报表.

25、收银员在营业结束后，应认真核对好当日营业收入款，必须认真核对报

表数与实收数是否一致，如出现短长（）款，应及时查明原因，如属收银员自身造

成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的，报财务部,

经财务部查明后处理.

26、熟记公司各部门员工姓名及内线电话号码，在工作中与服务员、迎宾员

等公司员工保持良好合作系；

27、准确、快速地做好收银结算工作。严格按照各项操作规程办事，在收款

时自觉遵守财经纪律而财务制度，对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和

揭发，起到有效的监督作用。

28、爱护及正确使用各加机械设备如（电脑、发票机、计算器、验钞机等），

并做好清洁保养工作。

29、以员工手册为准鼠自觉遵守酒店的一切规制度e

30、积极参加培训，积极完成上级分配的其他工作。

收银员日常用语

一、常用的待客用语

收银员与顾客应对时，及站立账务将“请”“谢谢”“对不起”随时挂在口

外边，还应掌握以下用语：

1、欢迎光临/感好!（当顽客走进收锹台时、当顾客