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《菜籽肽的酶法制备及其抗凝血活性研究》
一、引言
近年来,随着人们对健康饮食和天然药物的认识加深,植物源的生物活性肽逐渐成为研究的热点。菜籽肽作为一种从菜籽蛋白中提取的生物活性肽,具有多种生物活性,如抗氧化、抗高血压、免疫调节等。其中,其抗凝血活性尤为引人关注。本文旨在探讨菜籽肽的酶法制备工艺及其抗凝血活性的研究,以期为菜籽肽的开发利用提供理论依据。
二、菜籽肽的酶法制备
1.材料与方法
(1)材料:菜籽蛋白、酶制剂、缓冲液等。
(2)方法:采用酶解法对菜籽蛋白进行水解,通过单因素及正交试验优化酶解条件,包括酶种类、酶解温度、pH值、酶解时间等,以获得菜籽肽。
2.制备工艺
菜籽肽的制备过
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