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食品安全突发事件应急预案

食品安全突发大事应急预案

1.目的

对已发生的食品安全事故，规定出响应措施，仔细做好食品安全事故处置工作，使各级领导准时了解把握相关状况，取得指导和处置的主动权，最大限度地削减可能对食品安全造成的影响，特制定本制度。

2.定义

食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体安康有危害或者可能有危害的事故。

重大食品安全事故：指涉及人数较多的群体性食物中毒或者消失死亡病例的重大食品安全事故

3.职责

3.1质量治理部门负责组织对紧急事故造成的食品安全问题进展记录、分析和组织处理。

3.2公司食品安全小组负责识别潜在紧急状况和事故，协作制定必要的应急预案。在紧急事故中对食品安全等问题统筹和协调。

3.3销售部门负责认定为食品安全事故后，产品召回的详细实施工作。

3.4各加工厂负责本单位的安全生产工作，如消失食品安全事故后，协作质量治理部门和食品安全小组进展缘由调查和分析，妥当处置涉及担心全产品和原料。

4.工作程序

4.1报告

报告原则：公司任何员工有义务在第一时间报告或越级报告涉及公司产品的食品安全事故。

4.2报告程序

发生食品安全事故时，公司各分厂、部门应马上向主管领导汇报，对于重大的食品安全事故，要马上向公司领导报告，分厂、部门主管领导不在时，可直接向公司领导报告，并由公司统一准时向当地卫生行政部门作出书面报告。任何部门或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得消灭有关证据。

4.2.1初次报告

应尽可能报告食品安全事故发生的时间、地点、单位、危害程度、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生缘由的初步推断、事故发生后实行的措施及事故掌握状况等，如有可能应当报告事故的简要经过。

4.2.2阶段报告

既要报告新发生的状况，也要对初次报告的状况进展补充和修正，包括事故的进展与变化、处置进程、事故缘由等。

4.2.3总结报告

包括食品安全事故鉴定结论，对事故的处理工作进展总结，分析事故缘由和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。

4.3食品安全事故处置

发生食品安全事故时要封存暂扣可能导致食品安全事故的产品及其原料，并马上进展检验、分析、调查;对确认属于被污染的产品及其原料，应马上停顿生产、销售并马上予以召回并销毁。

5.责任追究

5.1各加工厂、部门负责人及公司领导必需保持每天24小时联络畅通，对无法联络造成严峻后果的要严厉追究责任。

5.2各加工厂、部门主要负责人为本部门食品安全事故报告的第一责任人，如事故发生后，要准时上报，不得迟报、漏报和瞒报，不得避重就轻、遮遮掩掩，要实事求是。如因报告不实，影响领导决策，影响大事处理的，要追究有关领导和责任人的责任。哪一级发生迟报、漏报、瞒报的问题，由哪一级负责。对因迟报、漏报、瞒报造成严峻后果的，要严厉查处。

6.订正与完善

如有事故发生，由质量治理部组织进展缘由分析，编制《食品安全事故调查报告》，针对导致食品安全事故的缘由，如特别作业、操作人员缺乏培训等，由责任部门实行订正措施，交食品安全小组组长确认后予以实施。

食品安全小组将《食品安全事故调查报告》交事故发生部门备案一份，以对其实施效果进展监视验证。

事故发生后，食品安全小组组长组织相关部门对本方案和有关应急预案进展评审与修订，使其不断完善。

物业经理人：.pmceo.coM

篇2：食品安全突发大事应急处置方案

食品安全突发大事应急处置方案

一、食品卫生安全关系到广阔消费者的生命安康和企业的生死存亡，为有效预防、准时掌握和消退餐饮消费环节突发事故的危害，为提高保障本企业食品卫生安全和处置突发大事的应急力量，依据相关法律法规和上级部门突发大事应急预案，结合本企业实际，制订该预案。

二、成立食品卫生安全突发大事应急预案处置小组，负责本企业食品安全突发大事应急处理的组织、协调和相关责任的处理工作。

三、工作要求与工作职责：1、提高熟悉，加强领导。各部门成员要以根据以人为本、安全第一、统一领导、分级负责的指导原则，仔细做好食品安全突发大事的预防和应急处置工作，确保消费者生命安康安全，维护消费者切身利益。

2、制定方案，提高应急力量。制定本农庄食品安全突