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第十四课美味的程村蚝

一、活动目标

1.知识与技能：学生能够了解程村蚝的生长环境、主要特点及其多样的食用方法，认识

蚝壳的多种用途。

2.过程与方法：通过讨论、分享和实地考察（或模拟考察）等方式，培养学生的观察力、

分析能力和语言表达能力。

3.情感态度与价值观：激发学生对家乡特色美食文化的兴趣，培养热爱家乡、尊重自然

环境的情感。

二、活动准备

（一）物质准备

1.程村蚝生长环境图片、不同烹饪方法的程村蚝图片或视频、蚝壳屋图片、中国蚝都相

关介绍资料。

2.ppt课件，笔和纸、颜料。

（二）经验准备

1.预习课文，了解基本信息。

2.去过养蚝基地，了解程村蚝养殖环境，亲自烹饪生蚝，对程村蚝有更深入地了解。

三、活动过程

（一）导入新课（5分钟）

教师活动：结合图片或短视频介绍蚝的多种称呼及“海底牛奶”的美誉，引出程村蚝作

为阳江特产的特别之处。提问：“你们有人喜欢吃生蚝吗？”

学生活动：观察图片或视频，回答教师提问，分享初步感受。

（二）新课讲授（20分钟）

1.程村蚝的生长环境。

教师活动：结合图片或短视频讲解程村蚝名称的由来、养殖场的环境以及环境优越之处。

提问：“同学们可以尝试总结出程村蚝生长的所需条件吗？”

学生活动：观察图片或者短视频，回答教师提问。

2.程村蚝的食用方法。

教师活动：结合视频或者图片，展示蒸蚝、煲蚝、烧蚝等烹饪过程，并简要介绍蚝干、

蚝豉的文化寓意及蚝油的制作过程，增强课堂趣味性，增强学生的直观感受。

学生活动：分组讨论，回忆并分享自己家用的蚝油口味，并对比蚝油与其他调味品之间

的异同。

3.蚝壳的作用。

教师活动：结合图片，简述蚝壳作为中药材、建筑材料的作用，以及蚝壳内部结构特点

利于改良水质的作用。提问：“你们还知道蚝壳别的作用吗？”

学生活动：观看图片，分析蚝壳的特点及其作用，回答教师问题。

（三）实践活动（20分钟）

活动名称：设计一份“我与程村蚝的故事”手抄报

活动步骤：

分组：将学生分为若干小组，每组4～5人。

策划：讨论并确定手抄报主题、颜色搭配、组员分工和内容框架。

制作：在团队合作下，进行手抄报制作。可包括蚝油制作过程、程村蚝养殖环境、

程村蚝特色外形等。

展示：每组选一名代表，在课堂上展示并简要介绍手抄报内容。

四、活动小结（5分钟）

教师活动：总结本节课的学习内容，强调程村蚝的独特之处及其背后的文化意义，表扬

学生的积极参与和创意表现。

学生活动：分享学习心得。

五、活动延伸

1.请学生与家人一起尝试制作一道程村蚝的美食，或者用蚝油去调味一道菜，并记录

下制作过程和品尝感受。

2.请学生以“我了解的程村蚝”为题，写一篇短文或日记，分享自己对程村蚝的了解

和感受，激发对家乡美食的热爱。