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咖啡知识科普课件
目录
内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1咖啡的起源与发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.2咖啡在全球的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
咖啡的基本知识．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
2.1咖啡豆的种类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.1.1阿拉比卡豆．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.1.2罗布斯塔豆．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.1.3其他品种．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.2咖啡豆的种植与加工．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
2.2.1种植环境．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
2.2.2加工过程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
2.3咖啡的烘焙程度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
2.3.1浅烘焙．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
2.3.2中烘焙．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
2.3.3深烘焙．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
咖啡的制作与冲泡．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
3.1咖啡机的种类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
3.1.1意式咖啡机．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
3.1.2法式压滤壶．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
3.1.3美式滴滤机．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
3.1.4其他冲泡工具．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
3.2咖啡的冲泡技巧．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
3.2.1水温控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
3.2.2咖啡粉的研磨．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
咖啡的品尝与鉴赏．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
4.1咖啡的风味特征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
4.2咖啡的搭配与调味．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
4.2.1牛奶与奶泡．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
4.2.2糖与糖浆．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
4.2.3其他调味品．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
咖啡文化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
5.1咖啡馆的历史与发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
5.1.1欧洲咖啡馆的兴起．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
5.1.2亚洲咖啡馆的特色．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
5.2咖啡礼仪与习俗．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
5.2.1咖啡礼仪．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
5.2.2咖啡文化中的习俗．．
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