【英语版】国际标准 ISO 8968-1:2001 EN Milk — Determination of nitrogen content — Part 1: Kjeldahl method 牛奶 氮含量的测定 第1部分：凯氏定氮法.pdf

ISO8968-1:2001ENMilk-牛奶中氮含量的测定-第1部分：凯氏方法的详细解释

ISO8968-1:2001是国际标准化组织（ISO）发布的一个标准，用于测定牛奶中的氮含量。该标准采用了一种名为凯氏方法的化学分析方法。以下是对该标准的详细解释：

1.样品准备：需要收集含有脂肪和蛋白质的牛奶样品。样品需要经过适当的处理，以去除其中的固体成分，并提取出其中的氮化合物。

2.凯氏消解法：使用凯氏消解法对样品进行处理，将其在高温下加热，以破坏脂肪和蛋白质，并使氮化合物分解为氨气和氮氧化物。在这个过程中，其他有机物质也会被分解。

3.氨气的收集：通过冷凝器收集产生的氨气，并对其进行进一步的处理，以除去其中的其他气体成分。

4.氮含量的测定：使用适当的检测仪器（如定氮仪）测定收集到的氨气的浓度，从而计算出样品中的氮含量。

这个标准适用于各种类型的牛奶，包括新鲜、冷冻、冷藏等不同状态的牛奶。它可以帮助了解牛奶中的蛋白质含量，这对于评估牛奶的营养价值和质量非常重要。

请注意，实际的操作过程可能因实验室设备、操作方法和质量控制措施的不同而有所差异。因此，在使用ISO8968-1:2001标准时，需要参考相关的操作指南和规范。