《藏北牦牛奶生产检验标准》团体标准征求意见稿.pdf

ICS65.020

B00

团体标准

T/HXCY017-2020

藏北牦牛奶生产检验标准

TeststandardforyakmilkproductioninnorthernTibet

2020-05-19发布2020-05-20实施

北京华夏草产业技术创新战略联盟发布

T/HXCY017-2020

前言

本标准按GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由北京华夏草业产业技术创新战略联盟提出并归口。

本标准起草单位：那曲市草原站，中国农业科学院农业环境与可持续发展研

究所，西藏自治区农牧科学院草业科学研究所，中国农业大学。

本标准主要起草人：旦久罗布，次旦，干珠扎布，胡国铮，高清竹，参木友，

杨富裕，水宏伟，吴红宝，何世丞，鲍宇红，谢文栋，严俊，张海鹏。

本标准为首次发布。

本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的

责任。

II

T/HXCY017-2020

藏北牦牛奶生产检验标准

1范围

本标准规定了巴氏杀菌牦牛奶、灭菌牦牛奶的要求、测试评价、检验、包装、运输及贮

存。

本标准适用于以生乳为原料，经均质、杀菌（巴氏杀菌、灭菌）、冷却等工艺制成的巴

氏杀菌牦牛奶、灭菌牦牛奶。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本

适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB19645食品安全国家标准巴氏杀菌乳

GB25190食品安全国家标准灭菌乳

GB19301食品安全国家标准生乳

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB/T4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验

GB/T30642食品抽样检验通用导则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1牦牛奶YakMilk

指生活在青藏高原3000～5000米海拔的母牦牛所产的奶。

3.2巴氏杀菌牦牛乳Pasteurizedyakmilk

仅以生牦牛乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品，参照GB19645。

3.3超高温灭菌牦牛乳Pasteurizedmilk

仅以生牦牛乳为原料，在连续流动的状态下，加热到至少132°C并保持很短时间的灭

菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产品参照GB25190。

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4要求

4.1原料要求

生牦牛乳参照GB19301要求。

4.2感官指标

感官指标应符合表1的规定。

表1感官指标

项目指标

色泽呈牦牛乳固有的亮黄色或乳黄色。

滋气味