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研究报告

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2023-2028年中国乳制品纯牛奶行业市场全景评估及投资规划建议报告

一、行业概述

1.1行业发展历程

(1)自20世纪80年代开始，中国乳制品行业经历了从无到有的快速发展。在这一时期，国内消费水平不断提高，对乳制品的需求逐渐增长。随着国家相关政策的扶持和行业技术的进步，中国乳制品行业开始从传统的手工制作向现代化生产转变。1980年，我国乳制品产量仅为5万吨，而到了1990年，产量已突破100万吨，年均增长速度达到50%以上。

(2)90年代至21世纪初，中国乳制品行业进入快速增长阶段。这一时期，国内外资本纷纷涌入乳制品市场，推动了行业规模的快速扩张。同时，随着国内消费者对乳制品营养价值的认知加深，以及健康生活方式的推广，乳制品消费需求持续增长。在这一背景下，大型乳企如蒙牛、伊利等逐渐崛起，市场份额不断扩大。2000年，中国乳制品产量达到540万吨，较1980年增长了108倍。

(3)进入21世纪以来，中国乳制品行业逐渐走向成熟，市场结构不断优化。国家层面加大对乳制品行业的监管力度，保障消费者食品安全。同时，行业技术创新不断涌现，产品种类日益丰富，满足消费者多样化的需求。近年来，随着消费升级和健康意识的提高，高端乳制品、有机乳制品等成为市场热点。据统计，2018年中国乳制品产量已突破3000万吨，成为全球第二大乳制品消费国。

1.2行业政策环境

(1)中国乳制品行业政策环境经历了从无到有、从宽松到严格的过程。在行业发展初期，国家主要采取鼓励和支持政策，如设立专项资金、减免税收等，以促进乳制品产业的快速发展。进入21世纪，随着行业规模扩大和食品安全问题凸显，政府开始加强对乳制品行业的监管，出台了一系列法律法规，如《食品安全法》、《乳品质量安全监督管理条例》等，以保障消费者权益。

(2)近年来，国家在政策层面不断优化乳制品行业环境，推动产业转型升级。一方面，政府加大对婴幼儿配方奶粉行业的支持力度，鼓励企业提高研发能力，提升产品质量；另一方面，加强行业准入管理，提高行业门槛，淘汰落后产能。此外，还通过开展食品安全整治行动，严厉打击非法添加、假冒伪劣等违法行为，净化市场环境。

(3)在国际合作方面，中国乳制品行业政策环境也发生了积极变化。通过参与国际乳业组织、签订双边和多边合作协议，推动国内乳制品企业与国外先进技术的交流与合作。同时，积极推动中国乳制品企业“走出去”，拓展海外市场。此外，政府还出台了一系列优惠政策，鼓励企业参与国际竞争，提升中国乳制品的国际竞争力。

1.3行业竞争格局

(1)中国乳制品行业竞争格局呈现出多元化、品牌化的特点。目前，市场上既有国内知名品牌如蒙牛、伊利、光明等，也有国际品牌如雀巢、达能、乳业巨头等。这些企业凭借其强大的品牌影响力和市场资源，占据着较大的市场份额。其中，蒙牛和伊利作为国内乳制品行业的领军企业，市场份额遥遥领先，竞争地位稳固。

(2)在产品竞争方面，中国乳制品行业的产品种类丰富，包括液态奶、奶粉、乳制品加工品等。不同品牌的产品在质量、价格、口味等方面差异化明显，满足消费者多样化的需求。同时，随着消费者对健康、营养的关注度提高，功能性、有机、低脂等新型乳制品逐渐成为市场热点，进一步加剧了行业内的竞争。

(3)从地域竞争格局来看，中国乳制品行业呈现出区域化的特点。不同地区的企业在市场占有率和竞争策略上存在较大差异。例如，在北方市场，以液态奶为主，竞争激烈；而在南方市场，奶粉和乳制品加工品较为受欢迎，市场竞争相对缓和。此外，随着电子商务的快速发展，线上渠道逐渐成为企业拓展市场、提升品牌影响力的重要途径，线上线下的竞争更加激烈。

二、市场分析

2.1市场规模及增长趋势

(1)近年来，中国乳制品市场规模持续扩大，呈现出稳定增长的趋势。据相关数据显示，2018年中国乳制品市场规模已超过3000亿元，年复合增长率保持在5%以上。随着居民收入水平的提高和消费结构的优化，乳制品消费需求不断增长，尤其是在一线城市和部分二线城市，高端乳制品和有机乳制品市场增长迅速。

(2)市场规模的增长趋势与人口结构、消费习惯等因素密切相关。中国人口基数庞大，年轻人口比例较高，为乳制品市场提供了广阔的消费基础。同时，随着生活节奏的加快和健康意识的增强，消费者对乳制品的需求不再局限于基本营养需求，而是更加注重产品的品质、健康和口感。这些因素共同推动了中国乳制品市场的快速增长。

(3)未来，中国乳制品市场规模有望继续保持增长态势。一方面，随着城市化进程的加快和消费升级的深入，乳制品消费需求将进一步扩大；另一方面，国内乳制品企业通过技术创新和产品创新，不断提升产品质量和市场竞争力，吸引更多消费者。此外，随着“一带一路”等国家战略的推进，中国乳制品市场有望进一步拓展国际市场