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2023年第3期
第3期（总第571期）农产品加工No.3
20233月FarmProductsProcessingMar.
：
文章编号1671-9646（2023）03a-0109-04
基于工程人才培养模式下食品专业技能训练
实践教学的开
———以肉品科学与技术技能训练为例
，韩杨，陈洪生
郭希娟，王瑞琦齐，楠，李艳青
（黑龙江八一农垦大学食品学院，黑龙江大庆163319）
：，并分析了工程人才培养
摘要以品科学与技术技能训练为例，提出本科实践教学中如何建立工程人才培养模式
模式实施后对本科生工程实践能的培养效果。通过目标达成度的计算与分析，说明如何进行课程目标的计算，以
及如何通过达成度分析，有针对性地改进教学过程中的方式方法，最后分析了近来技能训练工程人才培养模式的
有效性。
：
关键词工程人才；培养模式；实践；食品科学与工程
：：
中图分类号G642文献标志码Adoi：10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2023.03.028
（CollegeofFoodScience，HeilongjiangBayiAgriculturalUniversity，Daqing，Heilongjiang163319，China）
Tookmeatscienceandtechnicalskillstrainingasanexampletoillustratehowtoestablishatrainingmodelforengi-
neeringtalentsinundergraduatepracticalteaching，anditalsoanalyzedthetrainingeffectofundergraduatesengineering
practiceabilityundertheengineeringtalenttrainingmodel.Throughthecalculationandanalysisofthegoalachievementdegree，
itexplainedhowtocalculatethecoursegoalandhowtoimprovetheteachingprocessinatargetedmannerthroughtheachieve-
mentdegreeanalysis.Finally，itanalyzeedtheeffectivenessoftheengineeringtalenttrainingmodelinthepasttwoyears.
engineeringtalents；trainingmode；practice；foodscienceandengineering
能是有现实意义的。
0引言
1据课程毕业要求确定相应的培养目标
随着2016我国加入“华盛顿协议”，基于工
程学历资格的相互认证条件，工程教育专业认证使食品专业技能培训的课程目标要体现对毕业要
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