8.1 人类的食物（探究不同果蔬中的Vc含量）创新实验说课稿-2023-2024学年北师大版生物七年级下册.docx

8.1人类的食物（探究不同果蔬中的Vc含量）创新实验说课稿-2023-2024学年北师大版生物七年级下册

主备人

备课成员

教学内容分析

本节课的主要教学内容是探究不同果蔬中的Vc含量，对应2023-2024学年北师大版生物七年级下册第八章第一节“人类的食物”。本节课将引导学生通过实验方法了解和比较不同果蔬中Vc的含量，从而加深学生对Vc的认识及其在人体健康中的作用。

教学内容与学生已有知识的联系：学生在前一学期的课程中已经学习了食物中的营养成分，包括维生素的基本概念和作用，特别是Vc的重要性。本节课将利用学生已有的知识基础，通过实验操作，让学生亲自探究并理解Vc在不同果蔬中的分布情况，从而提高学生对生物知识的应用能力和实践操作能力。

核心素养目标

1.科学探究：通过实验设计和操作，培养学生的观察能力和实验探究能力。

2.健康生活：理解Vc对健康的重要性，提高学生对健康饮食的认识和自我保健意识。

3.科学态度：培养学生严谨的科学态度，学会从实验中获取信息，形成科学的思维方式。

学习者分析

1.学生已经掌握了食物中营养成分的基本知识，包括维生素的种类和作用，尤其是Vc的基本概念及其在人体健康中的重要性。

2.学习兴趣、能力和学习风格：

-学生对实验操作通常表现出较高的兴趣，愿意通过动手实践来学习新知识。

-在能力方面，七年级的学生已经具备了一定的观察、思考和动手能力，能够完成简单的实验操作。

-学生学习风格多样，有的喜欢独立思考，有的偏好小组合作，需要教师在教学中灵活调整教学策略。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

-实验设计过程中，学生可能难以把握实验变量和对照实验的概念，需要教师提供明确的指导。

-在实验操作中，学生可能会遇到操作技巧上的困难，如准确称量、滴定等，需要教师在旁边进行个别指导。

-数据处理和结果分析可能是学生的弱项，需要教师引导学生如何记录数据、绘制图表和得出结论。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源

-实验室硬件资源：天平、滴定管、容量瓶、移液管、实验台、实验防护用品

-实验材料：新鲜果蔬、Vc标准溶液、碘液、淀粉溶液

-教学软件资源：PPT教学课件、实验操作视频

-信息化资源：校园网络、电子白板

-教学手段：小组讨论、实验演示、学生动手操作、结果汇报

教学过程设计

1.导入环节（5分钟）

-教师通过展示几种常见果蔬，如橙子、苹果、西红柿等，提问学生：“你们知道这些果蔬中都含有什么营养成分吗？”

-学生自由发言后，教师引导：“今天我们将重点学习果蔬中的Vc含量，并通过实验来探究不同果蔬中Vc的含量。”

2.讲授新课（15分钟）

-教师简要介绍Vc的作用和重要性，并说明实验的原理和方法。

-教师演示实验操作步骤，包括果蔬的预处理、Vc含量的测定等，同时强调实验中的注意事项。

-学生跟随教师的演示，记录实验步骤和要点。

3.学生分组实验（15分钟）

-学生分组进行实验，每组选择一种果蔬，按照教师演示的步骤进行操作。

-教师巡回指导，帮助学生解决实验中遇到的问题，确保实验顺利进行。

-学生在实验过程中观察实验现象，记录数据。

4.数据分析与讨论（5分钟）

-学生完成实验后，教师组织学生进行数据分析，比较不同果蔬中Vc的含量。

-学生在小组内讨论实验结果，探讨可能影响Vc含量的因素。

5.课堂提问与互动（5分钟）

-教师提问学生实验中的观察到的现象，引导学生思考实验结果的意义。

-学生分享实验过程中的体会和发现，教师给予点评和指导。

6.巩固练习（5分钟）

-教师发放练习题，要求学生根据实验结果填写表格，比较不同果蔬的Vc含量。

-学生独立完成练习后，教师组织学生互评，纠正错误，巩固知识点。

7.总结与反思（5分钟）

-教师总结本节课的学习内容，强调Vc的重要性及实验探究的方法。

-学生反思实验过程中的不足，提出改进措施。

8.作业布置（5分钟）

-教师布置作业，要求学生撰写实验报告，总结实验过程和结果。

知识点梳理

1.维生素C（Vc）的基本概念

-维生素C是一种水溶性维生素，化学名称为抗坏血酸。

-Vc在人体内具有重要的生理功能，如促进铁的吸收、增强免疫力、维持结缔组织的正常功能等。

2.Vc的食物来源

-Vc广泛存在于新鲜水果和蔬菜中，尤其是柑橘类水果、草莓、西红柿、菠菜等。

3.Vc的测定方法

-2,6-二氯靛酚滴定法：通过氧化还原反应，将Vc氧化为脱氢抗坏血酸，同时2,6-二氯靛酚被还原为无色的2,6-二氯二氢苯醌。

-碘量法：利用碘与淀粉形成蓝色复合物，通过滴定来确定Vc的含量。

4.实验设计原则

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