【七年级下册生物济南版】-第一章 人的生活需要营养.docxVIP

第一章人的生活需要营养

笔记栏

第一节食物的营养成分

1.供能物质——糖类、脂肪、蛋白质

(1)糖类是最重要的供能物质。人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解。

(2)人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处,属于储备能源物质。

(3)蛋白质为人体生长发育、组织更新等提供原料,也可为人体的生命活动提供能量,还是构成人体组织细胞的基本物质。

2.非供能物质——维生素、水、无机盐

(1)维生素:人体对维生素的需求量很小,但它们对各项生命活动具有十分重要的作用。

(2)水:细胞的组成成分,参与人体的各项生理活动等。在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。

(3)无机盐:无机盐在人体内的含量不多,但对人体的作用非常重要。

第二节消化和吸收

1.消化系统由消化道和消化腺组成

2.食物的消化

(1)概念:食物在消化道里被分解成小分子物质的过程。

(2)类型:物理性消化和化学性消化。

3.淀粉、脂肪、蛋白质的消化过程示意图

淀粉麦芽糖葡萄糖

线索栏

三大营养物质的作用

维生素、水和无机盐的作用

食物的消化

淀粉、脂肪、蛋白质的消化过程

总结栏

糖类是主要的能源物质,脂肪属于储备能源物质,蛋白质是构成组织细胞的基本物质,也能为人体的生命活动提供能量。

笔记栏

脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸

蛋白质多肽氨基酸

4.营养物质的吸收

胃:吸收少量的水和无机盐。

小肠:吸收氨基酸、甘油、脂肪酸、葡萄糖、水、无机盐和维生素。

大肠:吸收少量的水、无机盐和部分维生素。

5.小肠是消化与吸收的主要器官,与之相适应的特点表现为:

(1)长:小肠是消化道最长的结构。

(2)大:小肠内表面有大量环形皱襞皱襞,上有许多小肠绒毛,大大增加了消化和吸收的面积。

(3)薄:小肠绒毛壁和小肠绒毛内毛细血管壁都很薄,只由一层上皮细胞构成。

(4)多:小肠内含有多种消化液,里面有多种消化酶。

第三节合理膳食与食品安全

1.合理膳食

2.养成良好的饮食习惯:每日三餐,按时进餐,合理搭配食物。

3.食品安全问题包括两个方面:一是食品原料的成分和质量问题,二是食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。

线索栏

营养物质的吸收

合理膳食与食品安全

总结栏

消化系统由消化腺和消化道组成。消化液除胆汁外都含有消化酶,能将食物中复杂的有机物分解成简单的营养成分,被消化道壁吸收进入循环系统。