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桃李面包成本费用管理的优化研究文献综述

1.关于国外研究现状

国外从19世纪至今都没有停止过对成本管理的研究工作，正是因为这样

的研究精神，导致了大量成本管理的理论在国外诞生，现阶段，国外归于成本管

理的方法有很多。

目标成本是众多方法中的其中一种，它是在美国诞生的，在不断发展的过程

中，流入到了日本和西欧等国家，英国专家Drucker在1954年提出了目标管理

理论，该理论是目标成本管理机制的开始，它对于成本管理思想的发展有着至

关重要的作用(李宇轩，张彦博，王嘉,2023)。就是在这个阶段，目标成本管

理引起了全球范围内相关专家的广泛关注和研究，同时该理论进入了实际的具

体设计阶段，在实际运用过程中，发现了它对于降低企业后续生产成本有着显著

的效果。罗宾•库拍(1983)通过研究提出了作业成本法，这一新型的管理方式，

此方案注重的是资源和成本的动因，简言之，就是作业消耗资源，而资源消耗

成本，此方法可以有效的帮助企业获取经营过程中的精准成本信息(刘明辉，陈

泽宇,杨涛林,2021)。

在对成本的实际研究过程中，MaceKevi(2021)⑶通过调查100多家公司

成本管理的实际情况，在经过分析后发现了，企业财务部门的财务官在成本管理

的过程中发挥了很大的作用，其自身对于风控的态度以及专业的管理知识对成本

管理的影响是很巨大的，RutledgeCaleb(2020)M通过研究烘焙食品企业在成本

管理中所遇到的实际问题，以及分析其相关的管理方法，提出了烘焙食品公司内

部应在每个部门都实施单独的成本管理，并形成相关的管理体系。SmithAusten

等(2020)⑸通过对烘焙食品企业的实际运行状况进行研究和分析，并从结构和

执行成本的角度出发，去分析其在运行过程中所使用的成本管理措施，本提出自

己科学额改进方式，其目的就是为了能够有效的提升企业在成本管理方面的效

率。

2.关于国内研究现状

我国在成本管理领域的起步晚是因为受到了市场经济发展的制约，但是在我

国诸多学者积极探索和研究以及引进大量国外先进成本管理理论的情况下我国

的成本管理体系得到了飞速的发展,并在学习和实践的过程中形成了具有中国

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特色的成本管理体系，该体系为我国企业在经营管理的问题上提供了巨大的帮

助。

从成本预算管理的角度出发，赵晨曦，黄建明(2023)⑹提出了对烘焙食品成

本目标施行责任制的方式，是可以从根本上解决成本管理的办法，烘焙食品企业

内部应该根据自身的实际经营情况，对各部门的目标进行统一的规划，并将责任

落实到具体的人，通过绩效挂钩的方式，来促使其完成自身的目标，利用这样的

方式，可以很清楚的了解到企业成本的具体数据，并从中找出自身的不走，对其

进行相应的调整。吴悦婷，徐文杰，周浩然，郑昊(2021)[7]指出，责任成本预

算的实施要注重目标成本，这两者在实际的过程中，都会被融入到成本控制中来

使用，其之间有着互相协作的关系，责任成本的目标是通过目标成本来确定的，

并将其作为绩效考核的相关依据，同时，执行目标成本又必须依托于责任成本的

支持才能有效的完成。冯婉儿，谢志远，郭雅静(2021)⑻提出了预算管理实际上

就是桃李面包企业的一种管理方法，它是通过对桃李面包实业企业的资源进行相

关的配置和使用，进而辅助桃李面包企业完成自己的目标。对企业实施预算管理,

可以有效的帮助桃李面包企业对目标进行细化，利用对公司资源的合理分配，来

激发出桃李面包实业员工对工作的热情，进而促使双方可以做到合作共赢。韩思

远，程俊熙，吕景(2019对建筑企业的成本管理进行了相关的研究和分析，并

提出了增强桃李面包公司内部的预算管理体系和完善相关的激励制度，可以有效

的提升桃李面包企业的管理水平，进而降低成本的支出。

从成本控制的角度出发，潘子豪，魏志成，贺欣妍(2021)问把烘焙食品企

业作为自己的研究对象，并以成本管理为基础，讲述了集采购、库存和物流等为

一体的综合性成本管体系应该如何去建立，何书豪，邓佳妮，崔星辰，蔡振

(2021)皿针对于桃李面包企业在成本管理工作上的不足，提出了自己的观点，其

认为应该从采购和生产销售等环节去完