2025年饮品知识题库陈伟 .pdfVIP

勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备

1.下列饮料中，含酒精的碳酸饮料是(C)

A.可乐B.蔬菜汁

C.啤酒D.中国白酒

2.中国古代的茶叶专家陆羽写了世界上第一部有关“茶”的书籍——《茶经》，此书出

于(B)

A.宋代B.唐代

C.西汉D.元代

3.根据我国果汁类饮料划分标准，水果原汁含量高于50%的称为(A)

A.水果汁B.水果露

C.水果水D.水果浓缩汁

4.世界上咖啡产量最大的国家是(C)

A.哥伦比亚B.牙买加

C.巴西D.危地马拉

5.生产酒类的主要原料是水果与粮食，这是由于这两类原料中富含有糖或(B)

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长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。——李白

A.酶B.淀粉

C.糊精D.饴糖

6.根据GL度与proof度的换算关系，20度GL，相当于__U.K.proof和__U.S.proof。

(a)

A.40和35度B.80和70度

C.35和40度D.70和80度

7.在酒液中，通过酒精发酵所产生的芳香物质是(D)

A.醛类物质B.酸类物质

C.醇类物质D.酯类物质

8.被称为“发酵酒之王”的酒品是(d)

A.啤酒B.黄酒

C.米酒D.葡萄酒

9.香槟酒及气泡葡萄酒理想的饮用温度是(a)

A.4℃—6℃B.6℃—9℃

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子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

C.8℃—10℃D.9℃—12℃

10.从质量上看，最好的葡萄酒产自于(c)

A.美国B.德国

C.法国D.西班牙

11.以越新越好喝而闻名世界的宝祖利新酒(BeaujolaisNouveau)产于法国的(b)

A.香槟产区B.波尔多产区

C.阿尔萨斯产区D.勃艮第产区

12.美国某州的葡萄酒产量占全国总产量的90%以上。这个州是(b)

A.华盛顿州