2025年食品安全与营养健康安全教育教案 .pdfVIP

志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟

：

1、使学生认识合理营养及食品安全的重要性。

2、使学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。

3、培养学生分析问题、解决问题的能力；并使学生从中体味运

用知识解决实际问题的成功与欢跃。

重点：认识合理营养及食品安全的重要性。

难点：如何根据实际情况设计合理的食谱

：

教师：搜集关于青少年生长发育现状问题、中日青少年身高比较

结果、牛奶对人们生活的影响、什么是营养配餐等资料。

学生：

1、分成小组，选出发言人。

2、搜集与合理膳食和食品安全有关的资料和信息。

：

1、学生阅读教师提供的资料，分小组讨论资料后的相关问题。

2、教师组织学生进行全班的交流和总结。

3、学生分别在组内和班内交流自己所搜集的有关合理膳食和食

品安全的资料和信息。

4、各小组同学制定适合青春期学生的营养食谱。

1

百川东到海，何时复西归?少壮不努力，老大徒伤悲。——汉乐府

5、各小组的发言人在全班宣布本小组的营养食谱。

：

教师：现在许多学校中午为同学们配送营养午餐，但是一些同学

少吃或者不吃学校配送的午餐，而吃方便面或者是汉堡包，更有部份

同学到校外的肯德基、麦当劳去吃洋快餐。这种饮食结构是否合理？

对同学们的生长发育会产生什么影响呢？让我们一起来阅读几个资

料。

学生：阅读资料，小组讨论思量题。

：

1、

汉堡包造就了美国严重超重超肥的一代，美国政府试图将国民脂

肪摄入量从40%降至30%，却非常艰难。而目前，洋快餐正在向我国

青少年大举进攻。部份青少年偏食洋快餐，那只是摄入了高脂肪、高

糖、高热量，而膳食纤维和维生素极少。一旦形成饮食习惯，将影响

一代甚至几代人的身体素质。

2、世界银行的统计表明，仅微量营养素缺乏，对发展中国家经

济造成的损失，至少占国民生产总值的3—5%。据介绍，英国和西欧

一些国家将1790年至1980年间经济的增长，归功于营养和健康状况

的改善。而消除碘、维生素A和铁的缺乏，能提高人群平均智商10

至15分。

3、我国自1985年到1995年对青少年生长发育与营养状况进行

了10年动态调查，结果显示7—18岁青少年中，男生体重超重和肥

胖者比例从2、75%升至8、65%，女生从3、38%升至7、18%；与体质

2

学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。——黄睎

密切相关的肺功能、耐力素质和柔韧性素质水平下降。而在20世纪

90年代后期，青少年肥胖者激增的趋势更加明显。那末，肥胖是营

养过剩？不是。肥胖不仅不等于营养过剩，而且是营养缺乏的主要表

现。

4、对正在旺盛生长的儿童青少年来说，身高是生长发育中最显

而易见、最有代表性的指标。在通常情况下，身高顺利增长，说明孩