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斑点叉尾鮰保活运输技术规程

1范围

本标准规定了斑点叉尾鮰运输的捕捞、暂养、休眠/镇静、包装、运输工具、运输管理、复苏和从业人员的要求。

本标准适用于商品斑点叉尾鮰的活体流通运输，亲鱼、鱼种和鱼苗的运输可参照执行。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准

GB11607渔业水质标准

GB/T27638活鱼运输技术规范

GB7258机动车运行安全技术条件

SC/T9001人造冰

DB32/T2462斑点叉尾鮰鱼苗、鱼种质量要求

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

中华人民共和国农业部公告第193号（2002年4月）食品动物禁用的兽药及其它化合物清单中华人民共和国农业部公告第235号（2002年12月）动物性食品中兽药最高残留限量

3术语与定义

3.1斑点叉尾鮰

斑点叉尾鮰（Ictaluruspunctatus），叉尾鮰属，是一种肉质鲜美的特色淡水鱼类。

3.2有水运输

斑点叉尾鮰运输过程中通过使用液氧罐、增氧泵等设备，向开放式鱼类装载容器内充气充氧以增加水体溶氧的运输方式。

3.3无水运输

斑点叉尾鮰运输过程中直接置于充氧袋或泡沫箱等敞开或者封闭的容器中无水运输。

3.4运输设备与装载容器

运输设备主要包括斑点叉尾鮰运输使用的车辆、船舶以及飞机等交通工具，以及用于增氧的液氧罐和增氧泵、用于净化水质的循环过滤系统、温度控制设备（制冷）和水质监测系统等。装载容器主要包括各种适用于装载斑点叉尾鮰的的分仓水箱、橡胶袋、木箱、金属箱、泡沫箱、玻璃钢桶、帆布桶等。重复使用的装载容器应方便清洗和安装有良好的进排水装置。

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4基本要求

4.1质量

待运的斑点叉尾鮰应无污染、规格整齐、体质健壮、无病、无明显外伤、活力较强。其品质应符合GB2733，并参考DB32/T2462-2013的要求。农药最大残留量应符合GB2763的要求，兽药残留最高限量应符合国家有关规定和公告。使用的渔用药物应以不危害人体健康和不破坏生态环境为基本原则，选用经国家和有关部门批准许可、高效低毒、低残留的渔药和渔用消毒剂。

4.2设备设施

运输工具、保湿材料、装载与暂养容器消毒应选择符合国家有关规定的消毒剂产品，并按产品使用说明要求的方法用量进行使用。用于斑点叉尾鮰运输的车辆可由普通货车或箱式冷藏车改装完成，但是改装须符合GB7258-2017，并方便活鱼装载、控温、增氧、换水及卸载。

4.3卫生

运输斑点叉尾鮰的车辆设备应进行彻底清洗消毒（可使用聚维酮碘或高锰酸钾溶液等）。装运过其他物品，特别是运载过活体牲畜的车、船、容器等应经过清洗消毒后才可装活鱼。

4.4水和冰

暂养和运输水质应符合GB11607的规定，运输用冰应符合SC/T9001的要求。

5运输要求

5.1技术工艺路线

斑点叉尾鮰→捕捞→暂养→休眠/镇静→包装装载→运后复苏

5.2捕捞

运前拉网锻炼，起捕前半月每周拉网锻炼一次鱼体，让活鱼接受长途密集低氧的承受力。

5.3暂养

斑点叉尾鮰在装运前停食暂养1-2d，暂养密度一般低于50kg/m3。暂养溶解氧6-8mg/L，pH6.5-6.8，水温20℃,氨氮浓度低于5.5-6mg/L。

5.4运输

5.4.1有水保活运输5.4.1.1鱼水比

表1不同季节水温、鱼水比及运输时间

季节

水温

鱼水比

最长运输时间

夏季

≤24℃

1:3~4

24h

冬季

≤15℃

1:2

36h

春秋季

≤20℃

1:2~3

28h

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5.4.1.2装载

水箱车运输适用于大批量中远距离运输。根据货车车厢尺寸定制水箱，原则上以不超过车厢长宽尺寸为宜，水箱净高不可超过箱底距地面的高度。夏季特色淡水活鱼装车完毕后，就近换水一次，并通过制冷或加冰等方式控制水温在20℃左右。后续长途运输中每次换水间隔时间不超过4小时。冬季斑点叉尾鮰活鱼换水和温控操作与夏季类似（水温控制在15℃左右），长途运输中每次换水间隔时间可延长至6～10小时。运输途中每隔2小时测溶氧及水温一次，并使用长柄木板翻动水箱底部活鱼，溶氧不低于8mg/L。

泡沫箱冷链车运输适用于大批量中远距离运输。200L橡胶氧气包放置于泡沫箱内，预先加入部分15～20℃清洁水至泡沫箱内，斑点叉尾鮰起捕后称量