《抗性糊精》标准文本.docxVIP

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QB/TXXXXX—XXXX

抗性糊精

1范围

本文件规定了抗性糊精的技术要求、检验规则以及标志、包装、运输、贮存要求，描述了相应的试验方法，界定了相关的术语和定义。

本文件适用于抗性糊精的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备

GB/T602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备

GB/T603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T22224-2008食品中膳食纤维的测定酶重量法和酶重量法-液相色谱法

《关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告.抗性糊精》（卫生部公告2012年第16号）

3术语和定义、化学名称

3.1术语和定义

抗性糊精（Resistantdextrin）

以食用淀粉、淀粉质为原料，在酸性条件下经糊精化反应制得的一种膳食纤维。

3.2化学名称

抗性糊精（Resistantdextrin）

4产品分类

分为固体产品和液体产品。

5技术要求

5.1原辅料

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应符合相关国家和行业标准要求。

5.2感官指标

应符合表1规定。

表1感官指标

项目

指标

固体

液体

状态

粉末或颗粒

透明、黏稠液体

色泽

白色至淡黄色

浅黄色或黄色或棕黄色

气味、滋味

具有本品的特有气味，无异味

具有本品的特有气味，无异味

杂质

无正常视力可见的外来异物

无正常视力可见的外来异物

5.3理化指标

应符合表2规定。

表2理化指标

项目

指标

82型

90型

固体

液体

固体

液体

总膳食纤维（以干基计）/%≥

82

90

固形物/%≥

——

75.0

——

75.0

水分/（g/100g）≤

6.0

——

6.0

——

pH

4.0-6.0

3.0-6.0

4.0-6.0

3.0-6.0

灰分/（g/100g）≤

0.5

二氧化硫残留量（SO）/（mg／kg）≤

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5.4安全指标

5.4.1卫生安全指标应符合我国相关标准要求。

5.4.2污染物限量要求

应符合表3的规定。

表3污染物限量指标

项

目

指标

固体

液体

总砷(以As计)，mg／kg

≤

0.5

铅(以Pb计)，mg／kg

≤

0.5

5.4.3食品添加剂要求

应符合GB2760的规定。

5.4.4生产加工过程卫生要求

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应符合GB14881的规定。

6检验方法

6.1一般要求

本标准中所用到的水，在未注明其他要求时，应符合GB/T6682中水的规格；所用试剂，在未

注明其他规格时，均指分析纯。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602和GB/T603的规定准备。

6.2感官检验

6.2.1液体

取适量样品于透明、洁净、干燥的烧杯中，置于明亮处，观察其色泽和组织状态，检查其有无

正常视力可见的外来异物；取适量样品嗅其味，放入口中品尝其滋味（品尝第二个样品前，应用清水漱口），做好记录。

6.2.2固体

取适量样品置于清洁、干燥的容器中，在合适的自然光线下，观察样品的颜色和状态，检查其

有无正常视力可见的外来异物；取适量样品嗅其味，放入口中品尝其滋味（品尝第二个样品前，应用清水漱口），做好记录。

6.3理化检验

6.3.1水分

按GB5009.3测定，以第一法为仲裁法。

6.3.2固形物