茶叶入门知识培训班课件.pptx

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茶叶入门知识

培训班课件

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目录

01茶叶基础知识04茶叶的健康益处

02茶叶的冲泡技巧05茶叶市场与选购

03茶叶的品鉴方法06茶叶的储存与保鲜

01

茶叶基础知识

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茶叶的分类

按发酵程度分类

绿茶不发酵，乌龙茶半发酵，红茶全

发酵，黑茶后发酵，各有独特风味。

01按茶树品种分类

不同茶树品种如龙井、铁观音、普洱

等，产出的茶叶具有各自独特的香气

02

按采摘季节分类和口感。

春茶、夏茶、秋茶和冬茶，因季节变

化，茶叶品质和口感有所不同。03

茶叶的产地

中国是茶叶的故乡，主要产茶区包括福建武夷山、

中国茶叶主产区

安徽黄山、浙江西湖龙井等地。

印度是世界第二大茶叶生产国，阿萨姆和大吉岭是

印度茶叶种植区

其最著名的茶叶产地。

日本以绿茶闻名，京都宇治和静冈是日本著名的茶

日本茶道与产地

产地，也是茶道文化的重要发源地。

茶叶的加工过程

鲜叶采摘杀青处理揉捻成形发酵过程

采摘是茶叶加工的第杀青是通过高温迅速揉捻是将杀青后的茶根据茶叶种类的不同，

一步，通常选择嫩叶破坏茶叶中的酶活性，叶揉成条索状，形成发酵过程会有所差异，

和芽头，以保证茶叶防止发酵，保持茶叶茶叶特有的形状和紧如绿茶不发酵，而红

品质。的绿色。实度。茶全发酵。

02

茶叶的冲泡技巧

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选择合适的茶具

茶壶的选择茶杯的材质茶盘的挑选

选择紫砂壶或瓷壶，因其透气性玻璃杯透明度高，便于观赏茶叶木质茶盘自然古朴，易于保养，

好，能更好地保持茶的原味和香舒展，而陶瓷杯保温性佳，适合而竹制茶盘则轻便且具有一定的

气。泡制红茶或普洱。防潮效果。

冲泡水温与时间

普洱茶可使用沸水冲泡，