酱酒品牌知识培训课件.pptx

酱酒品牌知识培训课件

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汇报人：XX

目录

01

酱酒概述

02

酱酒品牌历史

03

酱酒品牌文化

04

酱酒品牌产品

05

酱酒品牌市场

06

酱酒品牌未来展望

酱酒概述

PART01

酱酒定义及起源

酱酒，又称酱香型白酒，以独特的酱香、醇厚口感和复杂的酿造工艺著称。

酱酒的定义

酱酒采用传统固态发酵，经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等复杂工艺制成。

酱酒的酿造工艺

酱酒起源于中国贵州茅台镇，有着悠久的历史，最早可追溯至汉代。

酱酒的起源

01

02

03

酱酒的生产工艺

选用优质高粱和小麦，经过筛选、清洗、浸泡等步骤，为发酵做准备。

原料选择与处理

01

采用独特的固态发酵工艺，将原料与酒曲混合，在特定温度下进行长时间发酵。

传统固态发酵

02

通过蒸馏提取酒液精华，然后将新酒放入陶坛中进行多年陈酿，提升酒的风味。

蒸馏与陈酿

03

将不同年份、不同批次的酒进行勾兑，通过专业调酒师的调配，达到酱酒特有的风味平衡。

勾兑与调味

04

酱酒的分类

01

酱酒根据酿造工艺不同，可分为坤沙、碎沙、翻沙和串香等类型，各有独特风味。

按酿造工艺分类

02

酱香型白酒是主流，还有浓香型、清香型等，不同香型满足不同消费者的口味偏好。

按香型分类

03

酱酒存放年份不同，风味各异，如新酒、陈年酒，年份越长，酒质越醇厚。

按年份分类

04

知名酱酒品牌如茅台、五粮液等，其产品因品牌效应和品质保证而广受欢迎。

按品牌知名度分类

酱酒品牌历史

PART02

品牌创立背景

茅台酒创始人华联辉坚持传统工艺，以“质量为本”的理念，奠定了茅台酒的品质基础。

创始人的酿酒哲学

1915年巴拿马万国博览会，茅台酒荣获金奖，从此走向世界，成为国际知名的酱酒品牌。

历史上的重要事件

地处赤水河畔的茅台镇，独特的气候和水质条件为酱酒的酿造提供了得天独厚的自然环境。

地理环境的影响

发展历程与转折

酱酒的起源

酱酒起源于中国，最早可追溯至汉代，以独特的酿造工艺和风味闻名。

技术革新与品质提升

随着科技进步，酱酒品牌不断引入新技术，提升产品质量，满足消费者日益增长的品质需求。

品牌创立初期

茅台酒厂成立于1951年，是酱酒品牌历史上的重要里程碑，开启了现代酱酒工业化的先河。

改革开放与品牌扩张

1980年代改革开放后，酱酒品牌如茅台、五粮液等开始走向国际市场，品牌影响力迅速扩大。

品牌里程碑事件

1951年，茅台酒厂正式成立，标志着中国酱酒产业的规模化和品牌化发展。

01

1998年，五粮液集团完成股份制改革，成为国内首家上市的白酒企业，推动了酱酒行业的现代化进程。

02

2001年，茅台酒被正式认定为“国酒”，确立了其在中国酱酒领域的领导地位。

03

近年来，酱酒品牌如郎酒等不断进行工艺创新，推动了酱酒风味的多样化和品质的提升。

04

茅台酒厂的成立

五粮液的改制

国酒茅台的命名

酱酒工艺的创新

酱酒品牌文化

PART03

品牌理念与价值观

酱酒品牌强调传统工艺与现代科技的结合，如茅台酒坚持古法酿造同时引入现代质量管理。

传承与创新

酱酒品牌如郎酒，始终将产品质量放在首位，确保每一瓶酒都符合严格的质量标准。

品质至上

品牌如习酒，注重酱酒文化的传播，通过故事营销等方式，让消费者体验到酱酒深厚的文化底蕴。

文化内涵

品牌故事与传承

茅台酒创始人华联辉的创业故事，体现了酱酒品牌的历史沉淀和文化传承。

创始人的传奇经历

01

茅台镇独特的地理环境对茅台酒风味的影响，展现了品牌与自然环境的深厚联系。

品牌与地理环境的关联

02

郎酒坚持使用传统工艺酿造，传承了酱酒的古法酿造技艺，体现了对品质的执着追求。

传统工艺的坚守

03

品牌形象与标识

茅台、五粮液等品牌历史悠久，其标识和形象反映了各自独特的发展历程和文化传承。

品牌历史沿革

酱酒品牌如泸州老窖，通过独特的瓶型设计、色彩搭配和标志字体，形成鲜明的视觉识别。

品牌视觉识别系统

例如，郎酒的“红花郎”系列，其红色包装和郎字标识蕴含着吉祥和喜庆的寓意，深入人心。

品牌故事与寓意

酱酒品牌产品

PART04

主要产品线介绍

经典系列

茅台的飞天茅台系列，以其独特的酿造工艺和悠久的历史文化，成为酱酒的经典代表。

年份系列

五粮液推出的年份酒系列，通过不同年份的基酒勾兑，展现了酱酒的陈年魅力和复杂口感。

生肖纪念系列

泸州老窖推出的生肖纪念酒，结合中国传统文化，每年限量发行，具有较高的收藏价值。

产品特色与优势

酱酒品牌采用传统古法酿造，如茅台的“12987”工艺，确保了酒的品质和独特风味。

独特的酿造工艺

许多酱酒品牌拥有百年以上的历史，如泸州老窖，其品牌故事和文化底蕴为产品增添价值。

悠久的品牌历史

酱酒口感丰富，层次分明，如五粮液的多粮酿造，带来了独特的香气和口感体验。

丰富的口感层次

酱酒品牌注重品质，如洋