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第八章合成香料生产技术ppt课件.pptxVIP

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第八章合成香料生产技术

第一节合成香料的主要原料

一、农林加工产品

如松节油、山苍子油、香茅油、八角茴香油、蓖麻油、菜籽油等。

二、煤炭化工产品

如酚、萘、苯、甲苯、二甲苯等

三、石油化工产品

如苯、甲苯、乙炔、乙烯、丙烯、异戊二烯、丙酮等。;第二节合成香料生产的工艺设备

主要包括化学反应设备和分离纯化设备两大类。

一、化学反应设备

1、搅拌式反应设备

2、塔板型反应设备

3、填充塔型反应设备

4、流化床式反应设备;二、分离纯化设备

1、过滤分离设备

2、离心分离设备

3、精馏设备

4、粗产品的重结晶设备;第三节合成香料的生产

一、醇类香料

醇类化合物的合成,通常可采用卤代烃水解、烯烃水合、羰基化合物的还原及由格利雅试剂等方法来实现。

1、β-苯乙醇

具有玫瑰香气,广泛用于玫瑰、茉莉、紫丁香香精的配制。;苯乙醇的制备方法:

(1)苯与环氧乙烷进行傅瑞德-克拉夫茨反应

反应在低温及苯过量的条件下进行,需三氯化铝催化。;(2)氧化苯乙烯加氢的方法

反应路线如下:;经过缩合、水解,产物用苯萃取,再进行减压蒸馏,可得香兰素粗晶,最后用乙醇重结晶,得到香兰素成品。工艺流程如下:;2、愈创木酚-乙醛酸路线

愈创木酚在碱性溶液中同乙醛酸反应,生成3-甲氧基-4-羟基苯基羟乙酸Ⅰ,Ⅰ在氢氧化铜催化下,于95℃通入空气即可选择氧化成香兰素。该路线的优点是所用原料成本较低,而且大大减少了三废污染。;3、亚硫酸纸浆废液路线

利用造纸废液内含有的相当数量的木质素,将其在碱性介质中经水解、氧化,可生成香兰素。

4、生物合成法

以阿魏酸为前体物质,真菌和细菌能将其转化为香兰素和(或)香兰酸。;(二)柠檬醛

1、山苍子精油路线;三、羧酸酯及内酯类香料

酯类香料是食品香精中用途最广、用量最大的一

类。酯类的生产最常用的是直接酯化法,采用酸作催化

剂。;1、乙酸乙酯

通常由乙酸和乙醇在硫酸存在下直接酯化而得。;2、乙酸异戊酯

由乙酸与异戊酯通过酯化反应制得。;四、含氮、含硫及杂环类香料

(一)含氮、含硫类香料

1,6-己二硫醇

具有强烈的鸡肉香味。

一般以1,6-己二醇为原料,经溴化得1,6-二溴己

烷,然后再和硫脲反应制得。;2,3,5-三甲基吡嗪

具有烤土豆和花生香气,兼有可可、巧克力风味。

可由1,2-丙二胺和2,3-丁二醇反应,经缩合、闭环和脱

氢反应制得。

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