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《储藏环境对花生蛋白质氧化的影响研究》

一、引言

花生作为一种重要的蛋白质来源，其营养价值和品质的保持一直是食品科学领域的重要研究课题。在花生的储藏过程中，环境因素对花生蛋白质的氧化影响尤为关键。本文旨在探讨不同储藏环境对花生蛋白质氧化的影响，以期为花生储藏和保鲜提供理论依据。

二、文献综述

近年来，关于食品蛋白质氧化的研究逐渐增多，其中以花生蛋白质氧化研究为主。已有研究表明，花生在储藏过程中，由于环境因素的影响，会发生蛋白质氧化现象，导致花生品质下降，营养价值降低。然而，关于储藏环境对花生蛋白质氧化影响的研究尚不够充分。因此，本文将通过实验研究不同储藏环境对花生蛋白质氧化的影响。

三、研究方

该用户很懒，什么也没介绍

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