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《一起来做美食吧》（说课稿）粤教版三年级下册综合实践活动

一、课程基本信息

1.课程名称：《一起来做美食吧》

2.教学年级和班级：粤教版三年级下册

3.授课时间：[具体上课日期和时间]

4.教学时数：1课时

本节课将围绕粤教版三年级下册综合实践活动中的《一起来做美食吧》展开，通过引导学生了解和体验制作简单美食的过程，培养学生的动手能力和团队协作精神，同时增强他们对食物的珍惜意识。课程内容紧密联系课本，注重实践操作，旨在让学生在活动中学习，在实践中成长。

二、核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的实践创新、生活适应及信息素养等核心素养。通过亲自动手制作美食，学生将锻炼实践创新能力，增强对食物制作流程的理解；在小组合作中，培养团队协作能力，提高沟通表达水平；通过查找食谱和食材信息，提升信息收集与处理能力；同时，注重饮食文化传承和食品安全意识，加强学生的生活适应能力。这些活动均与课本中的综合实践活动要求相吻合，有助于学生在实际生活中应用所学知识，发展关键能力。

三、教学难点与重点

1.教学重点

本节课的教学重点在于让学生掌握简单美食的制作流程和方法。具体包括：

-食材的认识与选择：学生需要学会识别并选择适合制作特定美食的食材，例如，了解制作沙拉所需的蔬菜种类和特性。

-制作工具的使用：学生需要掌握如何安全使用厨房工具，如使用刀具切菜、使用炉具烹饪等。

-美食的基本做法：学生需要学会按照食谱步骤进行操作，例如，如何和面、如何煎蛋等。

2.教学难点

本节课的教学难点主要体现在以下几个方面：

-美食制作技巧的掌握：学生可能对某些烹饪技巧感到困难，如煎、炒、炖等火候控制，需要通过示范和练习来逐步掌握。

-团队协作的协调：在小组合作制作美食时，学生可能会遇到分工不明确、沟通不畅等问题，需要教师引导建立有效的团队协作机制。

-食品安全的注意事项：学生可能对食品安全知识缺乏了解，如食材的清洗、烹饪时间的控制等，需要教师详细讲解并监督实施。

例如，在制作煎饼时，学生可能难以掌握面糊的稀稠度和煎饼的翻面时机，教师需要通过分步讲解和个别指导，帮助学生克服这些难点。

四、教学资源准备

1.教材：提前发放粤教版三年级下册综合实践活动教材，确保每位学生都能跟随课本内容学习。

2.辅助材料：收集与课程相关的美食图片、食谱视频等，通过多媒体展示，增强学生的学习兴趣。

3.实验器材：准备厨房工具箱（包括刀具、砧板、锅具等），以及制作美食所需的食材，确保安全卫生。

4.教室布置：将教室划分为食材准备区、制作区、品尝区，以便学生有序进行美食制作活动。

五、教学过程

1.导入新课

-我拿出一张制作美食的图片，引起学生的兴趣和好奇心。

-我问同学们：“你们知道这是什么吗？有没有同学能告诉我这道菜的名字？”

-学生们回答后，我继续引导：“今天我们要一起来学习制作美食，你们准备好了吗？”

2.预习交流

-我请同学们打开教材，预习《一起来做美食吧》这一章节。

-我提问：“谁能告诉我，这一章节主要介绍了哪些内容？”

-学生回答后，我总结：“这一章节主要介绍了食材的选择、工具的使用以及美食的制作方法。”

3.课文主旨内容探究

-我带领同学们一起阅读课文，边读边讲解食材选择的重要性。

-我举例说明：“比如制作沙拉，我们需要选择新鲜的蔬菜，这样才能保证沙拉的口感和营养。”

-学生们跟随我的讲解，了解食材选择的基本原则。

4.美食制作方法学习

-我通过多媒体展示制作美食的步骤，并详细讲解每个步骤的操作要领。

-我示范如何和面，并让学生跟随我一起操作。

-学生们分组进行和面练习，我在旁边指导，纠正他们的错误。

5.实践操作

-我将学生分成若干小组，每组分配一个制作任务。

-我说：“现在，每个小组都要根据食谱制作一道美食。请注意食材的搭配和制作步骤。”

-学生们开始动手制作美食，我巡回指导，解答他们的疑问。

6.团队协作与沟通

-我观察各小组的制作过程，鼓励他们相互协作，共同完成任务。

-我说：“在制作美食的过程中，沟通和协作非常重要。请确保每个组员都能参与到制作中来。”

-学生们在制作过程中积极沟通，共同解决问题。

7.制作难点攻克

-我注意到有些小组在煎蛋环节遇到困难，于是我走到他们身边，个别指导。

-我说：“煎蛋时要注意火候，不要煎得太老。试试这样做，看能不能煎出更好的蛋。”

-学生们按照我的指导尝试，逐渐掌握了煎蛋的技巧。

8.美食完成与品尝

-学生们完成美食制作后，我将他们制作的美食集中展示。

-我说：“大家辛苦了，现在让我们一起品尝自己制作的美食吧！”

-学生们品尝美食，分享制作过程中的喜悦和心得。

9.总结与反思

-我组织同学们进行总结，让他们谈谈在制作美食过程中的收获。

-我