部编版小学二年级语文下册识字4《中国美食》公开课教案.docxVIP

识字4中国美食

【教学目标】

1.认识“菠、煎”等生字，读准多音字“炸”。会写“烧、茄”等字。

2.能用部首查字法查找“灶、烫、烈”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。

3.能说出“炒、烤、爆”等方法制作的美食。

4.能说说自己家乡的美食。

【单元学习任务】我的传统文化之旅

【本课子任务】品中华美食

【教学过程】

情境创设入课题：

1.孩子们，今天这节课，我们来到了“传统文化之旅”最后一站——品中国美食。你们看过《美食中国》节目吗？现在栏目组向全国发出《我家的菜谱》征集令，我们也要参加！

2.要想成功入选，首先要学会看菜谱。老师为你们准备了一份菜谱，先来看看都有哪些菜。（播放视频）

3.你看到了哪些菜？（生自由答）小结：这些都是我们中国的美食，读。你能不能给“美”找个朋友？（美丽、美好、美妙、优美、美景）在这个课题当中，这个美是什么意思？（美味）美味的食物就称作——（生：美食）

任务驱动情境识字：

任务一：我会看菜谱

1.现在请自己读一读这份菜谱。请看要求：1.大声朗读菜谱，读准带拼音的字，并口头组词一个。

2.一位同学当小老师带读。（提醒：“腐、菇”在词语里都读轻声，多读几次；多音字“炸”：不同读音，不同解释，请出字典老师帮我们记住它）

3.现在试着给这些美食分类。（提示分成两大类：菜和主食）

4.这节课我们先了解这些菜。

任务二：我来选食材

1.老师把这些菜分成了两组，请自由读读，边读边发现规律。（第一组都是素菜，第二组都是荤菜。）追问：什么是素菜，什么是荤菜？（食材分别是蔬菜和肉类）

任务要求：下面我们就要为这些美食挑选食材。在课本上圈出食材，读一读，和同桌用这样的方式玩一玩挑食材游戏：①——凉拌菠菜挑食材，挑什么？②——挑菠菜，新鲜的菠菜。

2.我们先看看素菜的材料：

（1）菠菜、茄子。（读读这两个材料）看红色的字都有什么共同点？（菠菜、茄：草字头，和植物有关；形声字；上下结构）在菜名中，还有哪些草字头的字？（蘑菇：开火车读）变戏法：磨、姑。发现：少了草字头，读音一样，但是意思变了。形旁表义，这是形声字的特点。

（2）再说几个带草字头的字：生自由答，教师出示一组都是草字头的词语，带读，积累。

小结：我们要学会根据偏旁来识记一类字。

（3）豆腐我们都吃过，这个“腐”字你怎么记？（组词：腐烂、腐乳；形声字）孩子们，豆腐虽然是一种素菜，但是它含有丰富的优质蛋白，有“植物肉”的美称，所以这个字下面是个肉也就好理解了。

（4）读一读这三个素菜。

3.下面我们看看荤菜的食材：鸭肉、鱼肉、羊肉、鸡肉。读一读，这些都属于肉类，看老师来写一写“肉”字。框框写正，两个小小的人儿上下居中站。

4.书写：在这些肉类食材里，有两种动物的名字长得很像——鸡、鸭。这两个字也是要写的字，一看结构（左右），二看比例（左窄右宽、左低右高），三看关键笔画（提醒：穿插的笔画）。和老师一起写（小鸡的嘴巴尖尖的，就像这个小小的“又”字，捺变点。鸭子嘴巴扁扁，左边是一个“甲乙”的“甲”，头要写扁些）自己描一个写一个，对照范字评价。

小结：刚刚我们学会了给美食选择食材，也通过分类，记住了食材的名字。下面我们要研究一下怎么样把这些食材变成各种美食。

任务三：我要做美食

1.中国美食食材丰富多样，做法更是各不相同。有些菜肴不需要加热就可以做成，叫冷加工；有些菜肴呢需要不同火候来烹饪，叫热加工。想一想，我们这份菜谱中，哪个菜属于冷加工，哪些又属于热加工？（冷：凉拌菠菜；热：其余全部）

2.在这些热加工的美食里，你发现了几种烹饪方法？（生：煎、烧、烤、煮、爆、炖）读一读，再看看这些字的偏旁，说说你的发现？（都和火有关，这些烹饪方式都需要用到火）课文中这样的三个字，找到了吗？（蒸、炸、炒）

3.火字旁的字和火有关，四点底也和火有关吗？看看视频，了解一下。你能说出几个和火有关的字吗？（炉、炼、烟、燃、炮、灯……）加上刚刚认识的这些和火有关的字，一起读一读。

4.你了解这些烹饪方法吗？看图，猜方法，读一读。制作哪些食物的时候会用上这些方法呢？（自由说）

书写汉字：

任务四：我能写菜名

1.你们知道这么多的菜名，我们来写几个菜名吧！（出示菜单填空）

2.烧、烤：注意两个“撇”长短和倾斜度的不同，强调笔画的穿插。

·火字旁书写口诀：左点低，右撇高，两边相关照。竖撇直，捺变点，空出位置懂礼貌。

3.炒：自己观察、书写，注意撇画的穿插。

板书设计参考图：

4中国美食

炸炒炖爆烤

炸

炒

炖

爆

烤

幸福自豪素菜荤菜主食

幸福

自豪

素菜

荤菜

主食

煎煮蒸

烧