DB3311T 110-2020 长根菇生产技术规范　　.docxVIP

DB3311

浙江省丽水市地方标准

DB3311/T110—2020代替DB3311/T110—2014

长根菇生产技术规范

2020-01-20发布2020-02-20实施

丽水市市场监督管理局发布

DB3311/T110—2020

I

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4产品分类 2

5技术要求 2

5.1栽培品种 2

5.2培养料 2

5.3栽培工艺 2

5.4加工工艺 3

5.5病虫害防控 3

6质量要求 3

6.1感官指标 3

6.2理化指标 4

6.3卫生要求 4

7试验方法 4

7.1感官指标测定 4

7.2理化指标测定 5

8检验规则 5

8.1抽样方法 5

8.2型式检验 5

8.3交货检验 5

8.4判定规则 5

9包装贮运 6

9.1包装 6

9.2贮存 6

9.3运输 6

DB3311/T110—2020

II

前言

本标准依据GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准与DB3311/T110—2014相比，主要技术变化如下：

——修改原标准名称“长根菇生产技术规程”为“长根菇生产技术规范”；

——“要求”章标题修改为“技术要求”，“卫生指标”条标题修改为“卫生要求”；原“感官指标”、“理化指标”、“卫生要求”合并为“质量要求”一章，同时修改“理化指标”、“抽样方法”等内容；

——“标志、包装、运输和贮存”章标题修改为“包装贮运”，原“标志”内容合并入“包装”，，并修改“标志”相关内容。

本标准由丽水市农业农村局提出并归口。

本标准起草单位：庆元县食用菌科研中心。

本标准起草人：陶祥生、黄卫华、叶长文、朱星考、吴银华、陈俊良、陈丽、姚庭永、练长勋。

本标准所代替的标准历次版本发布情况为：DB331100/T110—2004、DB3311/T110—2014，本次修订为第二次修订。

DB3311/T110—2020

1

长根菇生产技术规范

1范围

本标准规定了长根菇的术语和定义、产品分类、技术要求、质量要求、试验方法、检验规则及包装贮运。

本标准适用于人工栽培的长根菇鲜品和干品。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB317白砂糖

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB3095环境空气质量标准

GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB/T5483天然石膏

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7096食用菌卫生标准

GB/T12533食用菌杂质测定

NY/T119饲料用小麦麸

QB/T2343.1赤砂糖

国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。3.1

残缺菇

破损超过5%的及断柄的菇体。3.2

霉变菇

DB3311/T110—2020

2

因浸染霉菌导致霉变的菇体。3.3

虫蛀菇

受到虫子啃食、蛀食而造成损坏的菇体。3.4

杂质

菇品中除长根菇子实体以外的其它物质。

4产品分类

分干菇、鲜菇，其中干菇分厚菇、薄菇。

5技术要求

5.1栽培品种

宜采用经全国或省级农作物审（认）定委员会审（认）定的长根菇品种。

5.2培养料

5.2.1木屑

不采用富含有抑制菌丝生长和出菇物质的樟、松、柏等树种的木屑。木材加工边角料木屑中不含防腐剂等有毒有害的化学物质。大小为3～8mm的片状杂木屑占1/3～2/3，要求无霉烂、无结块、无异味、无油污。

5.2.2