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茶艺师中级模考试题+参考答案

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.下列()的滋味是属于清鲜型。

A、蒙顶黄芽

B、南安石亭绿

C、洞庭碧螺春

D、婺源茗眉

正确答案：C

2.碧螺春冲泡置茶一般采用()。

A、中投法

B、点茶法

C、上投法

D、下投法

正确答案：C

3.()瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。

A、钧窑

B、建窑

C、哥窑

D、定窑

正确答案：C

4.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。

A、六安瓜片

B、砖茶

C、黄山毛峰

D、乌龙茶

正确答案：D

5.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免()，避免高温高湿和阳光直射。

A、水分含量过高

B、水分含量不足

C、水分含量适中

D、过分干燥

正确答案：A

6.陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为()。

A、神水第一泉

B、天下第四泉

C、天下第六泉

D、四海第一汤

正确答案：B

7.滇红工夫红茶内质的品质特点是()。

A、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵

C、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮

D、香气清高、味道甘鲜

正确答案：A

8.陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶。在唐代被誉为()。

A、天下第一泉

B、天下第二泉

C、天下第三泉

D、天下第四泉

正确答案：D

9.下列水中()是属于软水。

A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。

B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。

C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。

D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。

正确答案：D

10.香品原料的主要种类有()。

A、天然性、植物性、动物性

B、陆生性、动物性、合成性

C、植物性、动物性、合成性

D、海洋性、植物性、合成性

正确答案：C

11.拌花茶是属于调饮法的()类型。

A、加入型

B、食物型

C、旁置型

D、加香型

正确答案：D

12.香气清高、味道甘鲜是()的品质特点。

A、滇红工夫红茶

B、六安瓜片

C、黄山毛峰

D、君山银针

正确答案：B

13.为壮族宾客服务时，注意斟茶()。

A、要斟满

B、只斟浅浅一点

C、要与杯口平齐

D、不宜过满

正确答案：D

14.茉莉花茶艺中三才化育甘露美”喻指()。

A、润茶

B、冲水

C、投茶

D、闷茶

正确答案：D

15.安溪乌龙茶艺悬壶高冲”意指()方法。

A、冲水

B、洗杯

C、烧水

D、斟茶

正确答案：A

16.遵守职业道德的必要性和作用，体现在()。

A、促进个人道德修养、行风建设和事业发展

B、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关

C、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关

D、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关

正确答案：A

17.茶叶中含有()多种化学成分。

A、100

B、1000

C、600

D、300

正确答案：C

18.黄山毛峰内质的品质特点是()。

A、香气清高、味道甘鲜

B、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮

C、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵

D、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

正确答案：C

19.接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施()礼。

A、握手礼

B、鞠躬礼

C、合十礼

D、注目礼

正确答案：C

20.茉莉花茶艺使用的()是三才杯。

A、赏茶杯

B、评审杯

C、品茶杯

D、闻香杯

正确答案：C

21.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分()，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。

A、发挥主观能动性

B、表现自已

C、推销产品

D、表达个人愿望

正确答案：A

22.茉莉花茶艺中闷茶”喻意为()。

A、三才化育观音韵

B、三才化育肉桂醇

C、三才化育石乳香

D、三才化育甘露美

正确答案：D

23.巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数配以()。

A、糖和豆蔻

B、糖和酸奶

C、糖和果汁

D、糖和冰块

正确答案：A

24.相传苏东坡非常喜欢杭州()的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为调水符”。

A、虎跑泉

B、玉女泉

C、仆夫泉

D、龙井泉

正确答案：B

25.传颂千古《走笔谢孟柬议寄新茶》的诗作者是()。

A、卢仝

B、陆游

C、皎然

D、李白

正确答案：A

26.在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸()。

A、75s

B、15s

C、30s

D、60s

正确答案：B

27.根据茶具的质地和性能，车间、工地、田间甚至出差旅游宜选配下列()茶具。

A、玻璃茶具透明度高，泡茶茶