插花与花艺设计制作授课黄云玲92课件讲解.ppt

花店中插花的主要类型1、花束2、花篮3、钵花4、瓶花-西式、东方5、婚礼系列-捧花、胸花、头花、手花、腰花、花车等6、花环系列7、情人餐桌8、大堂花9、壁挂10、节庆花饰-如门、会议厅欧洲花束的价格34.5欧元/每束34.5欧元/每束欧洲花束的价格34.99euro国外花篮的价格39.99欧元美国的花蓝人造花作品美国人造花蓝12.2知识准备东京的花卉拍卖市场拍卖时的情景12.2知识准备（一）鲜花店市场调查1、本地区已开设花店经营状况调查2、鲜花店消费者市场调查3、网上鲜花市场调查12.2知识准备（二）花店的申办程序及相关手续1、审批部门：工商行政部门、税务部门、劳动部门等联合审批；并到银行开设经营帐户。2、申办程序：（1）提交申请书、经营场所产权证、租赁手续等法律文件，法定代表人身份证明、工作状况、从业资格证、开店验资证明等文件到工商部门办理营业执照。（2）带营业执照副本和其他相关文件到当地税务部门办理税务登记。12.2知识准备开花店申办程序12.2知识准备（三）花店的选址12.2知识准备（四）确定经营定位和范围1、经营定位：与众不同2、铺面大小与经营范围小铺面、大市场；经营范围：鲜花、人造花、干花、花器、花艺制品、插花工具、插花配件等。3、铺面准备：5~40平方米，应重视大小、位置选择确定，和成本密切相关12.2知识准备12.2知识准备12.2知识准备12.2知识准备（五）花店开店资金筹措（六）花店的员工聘用可按以下岗位招聘人员：进货及存货、营销、插花制作、送货、清洁、账目财务等，可一人多岗位或一人一岗。应做好员工培训等。12.2知识准备（七）花店的材料准备1、工具准备：同插花工具。2、货源准备：鲜切花、人造花、盆花、花器、辅助材料等的货源。从批发市场批发；送货上门；自己从国内、外订货12.2知识准备（八）其他方面的准备1、花店取名：用花卉、经营者名字、花卉相关名词、所在地街道地名、诗词、吉祥语等。2、做好促销宣传准备3、花店的装修和布置：简洁、美观、大方、实用、特色12.2知识准备12.2知识准备（九）开花店前的心理准备1、竞争优胜劣汰的心理准备2、投资风险、货品损耗等心理准备3、考虑社会经济状况、节日和气候、季节等影响的心理准备4、吃苦耐劳的心理准备等。12.2知识准备12.2知识准备二、花店经营（一）花店销售的4P循环理论1、计划（planning）：2、采购（purchasing）：3、价格（pricie）：4、展示（presenting）：12.2知识准备插花作品订价订价的原则：价格与价值相符；以市场调节的方式定价；艺术设计与价格。订价的基本方法①直接成本：花材、保鲜液、包装材料及饰物、水电费、折旧费、电脑、汽车等；②间接成本：人员工资、培训费、财务费、税金等；③销售成本：广告费、招待费、运输费等；④设计费及创意：扣除以上的成本应有20-30%的利润。鲜花是活的产品与其他的商品不同，有时令性。12.2知识准备（二）花店的成本控制1、充分利用原材料2、详细记帐3、计算损益平衡点4、控制存货、回笼资金12.2知识准备实例核算某花店年租金3.00万元人员工资4.00万元*3水电费0.50万元广告费1.00万元运输费折旧费2.50万元其它费用1.00万元---------------------------------------------------20.00万元那么210000/365=575元/每天若将花材、饰物及包装费用等计入，那每天至少要有800-900元以上的收入才可维持。（三）花店的经营技巧1、进货和储存（1）进货：勤进花、每次少进花；据实际经营需要进花。（2）储存：鲜花应少储存或不储存。12.2知识准备12.2知识准备冷柜是花店中必备的设备2、扩大销售（1）店内零售（2）长期客户业务（3）临时性的送花业务（4）承接大型花卉装饰工程（5）预留部分流动资金（6）借助连锁经营12.2知识准备3、加强宣传（1）在报纸上刊登广告（2）印宣传单（3）建立网页（4