4.6.2 食物的消化和营养物质的吸收（教案）2024-2025学年北师大版生物七年级下册.docxVIP

第2节人类的食物

第1课时消化系统的组成、食物在口腔内的消化

课题

消化系统的组成、食物在口腔内的消化

授课人

学情分析

通过前面的学习,学生已经明确了食物中的营养成分以及各营养成分对于生命活动的重要作用。七年级学生对人体生理充满好奇，经前期生物学习有基

础认知，但抽象思维待发展。消化知识复杂，学生缺乏直观体验，理解器官协同工作、微观生理变化有难度。生活虽有消化感受，却难与科学原理挂钩，学习习惯处于养成阶段，自主探究、归纳总结能力需教师引导强化。

素养目标

生命观念：①描述人体消化系统的组成及食物在口腔的主要消化过程。

②说出口腔的结构与功能相适应的特点。

科学思维：分析消化实验数据、解读生理过程图，锻炼逻辑思维。

探究实践：通过活动“探究唾液对淀粉的消化作用”,以培养学生解决实际问题的能力,培养创新精神。

态度责任：向身边人科普消化健康知识，助力他人养成良好饮食习惯，关注社会消化疾病防治动态。

教学重点

①描述人体消化系统的组成。

②探究唾液对淀粉的消化作用。

③食物在口腔内的主要消化过程。

教学难点

食物在口腔的主要消化过程。

教学过程

教学阶段

教师活动

学生活动

课程

导入

【过渡】同学们，有没有过吃完饭肚子胀、打嗝，或者吃多了不消化难受的时候？这些日常小状况背后，其实藏着人体一个超级精密又神奇的系统在工作，大家猜猜是哪个系统?

【讲述】这些都与消化系统有关。

[思考、回答]

有。

消化系统。

[思考、产生兴趣]

新课

展开

活动一消化道和消化腺组成消化系统

1.消化道的组成

我们吃的食物，需要经过消化系统的消化才能被吸收。消化和吸收都是由消化系统完成的。那么，人体的哪些结构属于消化系统？

【展示图片】人体消化系统结构图

【讲述】人体的消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道是食物经过的通道，开始于口，终止于肛门。由于构造和作用的不同，可分为口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等。

【提问】我们认识了人体的消化道结构，那么消化道具备怎样的功能呢？

【讲述】消化道具有容纳、磨碎、搅拌和运输食物等功能。

2.消化腺的组成和功能

人体的消化系统除了消化道，在消化道的周围有一些特殊细胞组成的组织，能分泌一些液体，对于帮助食物消化有重要作用，我们把这些组织称为消化腺。消化腺分泌消化液，大部分消化液中含有消化酶，食物中的营养物质正是在这些酶的作用下被分解成可吸收的物质。

【阅读】请同学们阅读书本第11页和小资料里的内容。

【提问】人体内有哪些消化腺，各分泌什么消化液，这些消化液分别进入哪些消化道？完成下面的表格。

消化道

口腔

咽

食管

胃

小肠

大肠

肛门

消化腺

消化液

【讲述】对，唾液腺在口腔周围，包括腮腺、颌下腺、舌下腺，分泌的唾液通过导管流入口腔。胃腺：散布在胃壁上，分泌胃液，胃液分泌过多或过少，会出现相应症状。肝脏：人体最大的腺体，分泌的胆汁汇集于胆囊中贮存，通过胆管把胆汁送入小肠。胰腺：位于胃下方，分泌胰液经胰管注入小肠。肠腺：散布于小肠壁上，分泌肠液。在小肠内，肠液、胰液、胆汁共同完成消化作用。

3.总结

【提问】消化系统的组成有什么？

【讲述】消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等，消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺。

活动二食物在口腔内的消化

1.消化的定义

【播放视频】演示实验：淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异

【提问】同学们，通过视频中的实验，我们发现下列现象：尿糖试纸由淡蓝色变为绿色。那么，淀粉和葡萄糖这两种物质，哪种能透过透析袋？

【讲述】淀粉不能透过透析袋，因为淀粉的分子较大，葡萄糖能够透过透析袋，因为葡萄糖的分子较小。

【提问】如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，你推测食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收呢？

【讲述】其中水、无机盐和葡萄糖一样是小分子化合物，可以直接被人体吸收。而像淀粉、脂肪、蛋白质是大分子化合物，是不能被直接吸收的，需要把它们转变成小分子才能吸收。人们把食物中的营养成分（淀粉、脂肪、蛋白质等）在消化道内被分解成可吸收的小分子物质的过程，称为消化。

2.课堂体验：唾液对淀粉的消化作用

【互动】有哪些同学愿意来品尝馒头吗？听清楚老师的要求，先含住馒头不嚼，是否有甜味？然后细细咀嚼，现在有甜味吗？

【讲述】馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味。淀粉消化分解成麦芽糖，麦芽糖有甜味。当我们细细咀嚼馒头时，会感觉到有甜味。【提问】这是为什么呢？口腔中有哪些因素和淀粉消化有关呢？

【讲述】科学家们将“牙齿的咀嚼、舌头的搅拌，使馒头的颗粒变细”称为物理性消化，唾液中的唾液淀粉酶催化馒头中的淀粉部分转变为麦芽糖的过程称为化学性消化。我们来一起验证化学性消化。

3.活动：探究唾液对淀粉的消化作用

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