膳食结构与膳食指南课件.ppt

7.膳食结构与膳食指南中国居民平衡膳食宝塔食物 低能量中等能量高能量（约1800kcal）（约2400kcal）（约2800kcal）谷类300 400 500 蔬菜 400 450 500 水果 100 150 200 肉、禽 50 75 100 蛋类 2540 50 鱼虾 5050 50 豆类及豆制品5050 50 奶类及奶制品鲜奶200克鲜奶200克鲜奶200克油脂 25 25 25 鲜奶200克=奶粉28克*******7.膳食结构与膳食指南膳食结构与膳食指南7.膳食结构与膳食指南膳食结构的基本概念膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重。一般可以根据各类食物所能提供的能量及各种营养素的数量和比例来衡量膳食结构的组成是否合理。7.膳食结构与膳食指南膳食结构的类型1、动植物食物平衡的膳食结构(日本模式)2、以植物性食物为主的膳食结构（亚非模式）3、以动物性食物为主的膳食结构（欧美模式）4、地中海膳食结构（希腊或意大利模式）7.膳食结构与膳食指南中国居民传统的膳食结构特点高碳水化合物高膳食纤维低动物脂肪7.膳食结构与膳食指南膳食指南膳食指南(dietaryguidelines，DG)是根据营养学原则，结合国情，教育人民群众采用平衡膳食，以达到合理营养促进健康目的的指导性意见。

7.膳食结构与膳食指南中国居民膳食指南中国居民膳食指南的核心是提倡平衡膳食与合理营养以达到促进健康的目的，也就是在现代生活中提倡均衡营养的概念。7.膳食结构与膳食指南中国居民膳食指南八条指南（以新十条为准）1、食物多样，谷类为主2、多吃蔬菜、水果和薯类3、常吃奶类、豆类或其制品4、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉和荤油5、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重6、吃清淡少盐的膳食7、如饮酒应限量8、吃清洁卫生、不变质的食物7.膳食结构与膳食指南中国居民膳食指南一、食物多样、谷类为主五大类食物：1、谷类和薯类：2、动物性食物：肉、禽、鱼、奶、蛋…3、豆类及其制品4、蔬菜、水果类5、纯能量食物：油，食糖，淀粉，酒以谷类为主食主食：大米、小麦，（粗量）加入：玉米、小米、高粱、豆类、薯类精白米面：B族维生素、蛋白质含量低7.膳食结构与膳食指南中国居民膳食指南二、多吃蔬菜、水果和薯类红、黄、绿等深色蔬菜胡萝卜素、维生素Ｂ2、叶酸、维生素C矿物质（钙、钾、镁、铁）膳食纤维,天然抗氧化物7.膳食结构与膳食指南中国居民膳食指南三、常吃奶类、豆类或其制品优质蛋白质，维生素，钙奶类：首选补钙食物，其他食物难以代替。牛奶不耐受:酸奶或豆浆豆类：多不饱和脂肪酸、异黄酮类7.膳食结构与膳食指南中国居民膳食指南四、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物：优质蛋白质，脂溶性维生素，矿物质肉：铁海产品：不饱和脂肪酸、锌肝、肾：铁、VitA、B2、胆固醇肥肉和荤油：高能量,高脂肪7.膳食结构与膳食指南中国居民膳食指南五、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重7.膳食结构与膳食指南体力活动明显不足7.膳食结构与膳食指南肥胖（BMI40）7.膳食结构与膳食指南中国居民膳食指南六、吃清淡少盐的饮食不要太油腻、太咸不要过多动物性食物和油炸、烟熏食物从幼就养成吃少盐膳食的习惯。WHO建议食盐用量：?6克/日7.膳食结构与膳食指南中国居民膳食指南七、如饮酒应限量过量饮酒：增加患高血压中风等危险可导致事故暴力孕前后妇女及儿童忌酒如饮,可少量饮低度酒7.膳食结构与膳食指南中国居民膳食指南八、吃清洁卫生、不变质的食物选择外观好，无泥污、杂质，无变色、变味，符合卫生的食品，防病从口入饮食