2025年宴会营销策略--酒店增加营收的利器.pdfVIP

先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹

宴会营销策略--酒店增加营收的利器

宴会对酒店营销的重要性

宴会是酒店经营中重要的一环。相比一般的餐饮，宴会规

模更大，可以在短时间内获得高额收入，帮助酒店快速收回成

本并获得利润。虽然宴会的人均消费较低，但是由于规模大，

整体收入要高得多。此外，宴会采用定制销售方式，经营风险

较小，可以根据预定情况适当采购，避免浪费，节约成本。

宴会还可以体现酒店的优质服务，预定消费使得酒店有更

长时间进行筹备，可以尽善尽美地完成客人的各种要求，并预

估可能出现的纰漏，做出相应的应急措施。宴会面对的顾客多

样，包括不同消费层次，酒店的良好服务可以在不同消费层次

中得到宣扬，增加了酒店的潜在顾客。宴会还可以带动其他项

目的销售，如酒水和健身娱乐设施，拉动其他项目的销售。宴

会规模大，面对的服务人员和顾客多，可以提高饭店管理者的

管理水平，让他们在短时间内对各种突发事件作出正确的决策。

利用宴会营销让酒店赚包席钱

子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

要让酒店通过宴会营销赚取更多的包席钱，可以采取以下

策略：

1.提高服务质量，增加延续服务。例如，宝宝满月酒可以

赠送红蛋，生日包席可以享受生日蛋糕、长寿面和红酒，结婚

可以享受婚礼全程摄像等。在包席市场竞争激烈的情况下，延

续服务起着决定性作用。

2.允许客户自带酒水，收取一定的开瓶服务费。这样可以

吸引一些潜在客户，避免因为不能自带酒水而选择其他餐厅。

3.制定激励措施，奖励反馈包席预订意向的一线员工。这

样可以激励员工积极参与营销，提高预订成功率。

4.加强到店消费顾客的引导宣传，对服务部一线员工进行

营销技巧常规培训，要求全员参与营销，按月计划分解销售任

务指标。这样可以增加包席预订率，提高酒店收入。

化、特色突出、文化融合、定位清晰、营销创新是打造酒

店婚宴营销新亮点的关键。首先，要为婚宴提供独特的特色，

志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟

从场地、司仪、文化等方面独具匠心。其次，要在婚礼仪式中

体现出一种独特的文化，与婚礼相融合，给人带来新鲜感。服

务也是至关重要的一环，要从婚前准备到婚后蜜月等方面提供

一条龙服务，让新人感受到全面的关怀。定位也非常重要，要

以顾客为出发点，以幸福圆满为宗旨，让顾客感受到酒店的用

心和关怀。最后，营销也是不可忽视的一环，可以通过价格优

惠、集体婚礼、捆绑销售等方式进行营销。服务专业化是打造

酒店婚宴营销新亮点的关键，只有不断提升服务质量，才能在

激烈的市场竞争中脱颖而出。

婚宴是会议型酒店的重要服务之一，为了提升收益，会议

型酒店应该注重以下几个方面。

首先，酒店应该提供周到的宴会菜肴服务，并结合酒店自

身的资源优势，打造品牌，博得宾客的广泛好评。同时，酒店

应该研究中国传统菜式、深入挖掘婚俗文化，并结合现代饮食

风尚，不断为菜品的设计注入新的元素。

其次，婚宴场景的布置也是关键，酒店应该营造喜庆的气

氛，突出婚宴主题，尽可能完成新人梦想的婚礼现场。酒店可

以通过入场式、鲜花、互动等方式，将服务做得更加得“人心”，

饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》

甚至可以将新人的恋爱历程以短片的形式真人模仿再现，现场

表白互动，制造婚宴，使婚宴的整个过程不失隆重又独具创新。