教科版六年级科学下册教学课件 第四单元 物质的变化3发现变化中的新物质.pptx

第四单元物质的变化

3.发现变化中的新物质

化学变化是产生新物

质的变化，你能通过实验

发现新物质是怎么产生的

吗？

1蜡烛燃烧产生新物质。

将一个透明的玻璃

杯倒扣在蜡烛上，注意

玻璃杯需要悬空，不能

把蜡烛封闭，观察玻璃

杯内壁的变化。

1蜡烛燃烧

2在蜡烛上方倒扣玻璃3玻璃片接触火焰，有

杯，杯内壁出现水雾炭黑产生

通过实验，可以发现，蜡烛燃烧不但会发出光和热，还会

产生水、炭黑等新物质。

你知道上面的焦糖是怎么制作的吗？

焦糖布丁

白糖焦糖

物理变化

化学变化

2加热白砂糖产生新物质。

向金属勺中加入少

量白砂糖，在点燃的蜡

烛上加热，观察白砂糖

的变化。

1开始加热

2白砂糖融化变黄3白砂糖变黑并冒烟

物理变化化学变化

现象产生的新物质

状态（固

由固体变液体，

体、液体

气体）最后又变成固体

白

由白色变成黄色，再变

糖颜色

加成褐色，最后变成黑色

焦糖、二氧化碳

热

气味由没有气味变成焦糖的香

味，最后变成烧焦的糊味

其他有气泡产生

3发现更多产生新物质的变化。

钢铁生锈

用面粉烘制蛋糕

虾被煮熟后变红

用面粉烘制蛋糕的过程中,酵母中

多种酶在适当的温度和湿度下,将面团

中的淀粉分解为酒精和二氧化碳,并产

生各种糖、氨基酸、有机酸和脂类等。

脂类使面团具有一定的芬芳,二氧化碳

让面团变得蓬松、多孔、柔软、有韧性。

淀粉在发酵过程中被分解为麦芽糖，所

以面粉在发酵后有糖化或液化的现象。

各种有机酸以乳酸为主,使面团呈现酸

用面粉烘制蛋糕性，发酵温度越高，糖分越多，乳酸发

酵越快。

钢铁生锈，是因为铁长时间与

空气中的氧气、水分接触就会生锈。

铁锈是一种棕红色的物质,它不像铁

那么坚硬,很容易脱落，一块铁完全

生锈后,体积可胀大8倍。如果不及时

除去铁锈,海绵状的铁锈特别容易吸

收水分,铁也就被腐蚀得更快了。

钢铁生锈

虾体表的颜色主要是由其甲壳真皮

层中的色表细胞所决定的。虾煮熟变红

是由于虾的外骨骼的色素区内含有一种

虾红素（也叫虾青素)，该色素原为橙红

色，可与不同种类的蛋白质相结合，变

为其他颜色。当蛋白质被破坏、变性或

虾被煮熟后变红与虾红素分离时，颜色即变为原来的橙

红色，因此虾煮熟后外壳会变为红色。

哪些变化产生的新物质对我们的生活有益？哪些变化产

生的新物质对我们的生活有害？你能例举几个这样的事例吗？

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