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《豆渣粉膳食纤维重组米的研制及其性质研究》

一、引言

随着生活水平的提高，人们对食品的营养和健康要求越来越高。豆渣粉作为一种富含膳食纤维和蛋白质的食品原料，具有很高的营养价值和健康功效。然而，豆渣粉的利用方式相对单一，如何将其有效利用并开发出新的食品品种，成为当前研究的热点。本文旨在研究豆渣粉膳食纤维重组米的研制方法及其性质，以期为豆渣粉的利用和食品产业的发展提供新的思路和方法。

二、材料与方法

1.材料

本实验采用的主要材料为豆渣粉、大米、水等。其中，豆渣粉的来源、品质及处理方法对实验结果具有重要影响。

2.方法

（1）豆渣粉的处理：对豆渣粉进行清洗、破碎、过筛等处理，以提高其利用率。