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乐民之乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。——《孟子》
春季老人养生保健食谱
春季老人养生保健食谱推荐
春季老人养生保健食谱推荐
一、春季老人养生保健食谱推荐——桃仁拌芹菜
做法：将准备好的芹菜的嫩茎取出，然后用清水洗干净，在倒入
沸水锅里面煮熟。捞出来再用冷水激凉沥干。
加盐、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃
拌用，此菜滋补肝肾、乌发、降血压、适用春季。
二、春季老人养生保健食谱推荐——菜心炒虾皮
做法：白菜心洗净切成段，虾皮3汤匙用水略冲洗。炒锅上火，
放油烧热，加入虾皮，适量蒜蓉，白菜心炒匀，炒至菜熟，不需调味
即可上桌。此菜有开胃，润肺的功效，其丰富的.钙，磷，蛋白质及维
生素对体弱乏力，腰酸足软有一定的疗效。秋冬，初春食用最佳。
三、春季老人养生保健食谱推荐——川贝雪梨炖猪肺
做法：将川贝、雪梨去皮，切成1厘米的方块;猪肺洗净，挤去泡
沫，切成长2厘米的块。将川贝，猪肺，雪梨共置砂锅内，加入冰糖，
水适量，置武火上烧沸，用文火炖2小时即成。有除痰、润肺、镇咳
等功效，还适用于老年人无痰热咳等症。
四、春季老人养生保健食谱推荐——荠菜百页卷
做法：首先是将荠菜用清水洗干净，然后顺便烧熟了切成末备用，
再用热锅将松仁炸熟与刚刚的荠菜搅拌，在加入适量的盐、味精、麻
油。
百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干，摊放在洁净的砧板上，
一端放荠菜馅，卷成长卷，斜切成收装碟。此菜明目、降压。适用春
季。
五、春季老人养生保健食谱推荐——黑木耳炒猪肝
做法：黑木耳泡发洗净撕朵。猪肝洗净切薄片，在水淀粉中抓芡
均匀，在热水中焯一下。将猪肝下入八成热的油锅中，加料酒，葱末，
姜丝，精盐煸炒至熟，倒出。锅留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，
吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?——《论语》
倒回猪肝，加味精，香油炒匀即成。此菜为最佳补血，补肝肾，明目
之菜肴，四季皆宜。
六、春季老人养生保健食谱推荐——枸杞春笋肉丝
做法：首先要将准备好的猪肉切成丝洗干净备用，同样春笋也要
切成丝并洗干净备用。
炒锅上火，放花生油烧热，将肉丝、笋丝同时下锅炒散，下料酒、
白糖、酱油、盐、味精翻炒搅匀，投入枸杞再翻炒几下，微沸淋入麻
油即成。此菜适用于肾虚目眩，视觉模糊，体弱乏力等症，冬春两季
食用最佳。
七、春季老人养生保健食谱推荐——春韭炒蛤仁
做法：蛤蜊入沸水锅烫至壳微张，剥壳取肉，韭菜洗净切段，入
油锅熘炒，放入蛤肉，加盐、味精炒熟即成。此菜滋阴健胃，适用春
季。
八、春季老人养生保健食谱推荐——姜汁菠菜
做法：菠菜拣洗净，入沸水锅(加油和盐)烫熟捞出，加姜汁(姜末
加冷开水、盐、味精调成)、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，养血上血，
通利肠胃，上海酒，适合春季。
九、春季老人养生保健食谱推荐——核桃仁炒春韭
做法：核桃仁用麻油炒香，韭菜洗净切段，入油锅炒熟，加盐、
味精调味后，放桃仁炒匀即成。此菜补肾壮阳，适合春季。
十、春季老人养生保健食谱推荐——当归枸杞粥
做法：用当归15克，枸杞10克，白米适量。将当归放入带盖的
容器内，注入热水、使之膨胀，然后取出切成薄片。共
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