《消化吸收与代谢》课件.pptVIP

*******************消化吸收与代谢消化吸收是指食物在消化道内被分解成可吸收的小分子物质，并被吸收进入血液的过程。代谢是指机体中所有化学反应的总称，包括物质的分解和合成，能量的释放和利用。课程目标了解消化系统掌握消化系统的结构和功能，以及食物在消化道中的消化和吸收过程。理解代谢过程学习三大营养物质在体内的代谢途径，以及代谢过程中能量的产生和利用。掌握健康饮食原则学习合理膳食的原则和方法，以及不同人群的营养需求，从而促进身体健康。消化系统的组成消化系统包括消化道和消化腺两部分。消化道是一个由口腔、咽、食管、胃、小肠和大肠组成的管道，负责食物的机械性消化和化学性消化，并吸收营养物质。消化腺包括唾液腺、胃腺、胰腺、肝脏和肠腺，它们分泌消化酶和消化液，帮助食物的消化和吸收。消化过程概述消化过程是指食物在消化道内被分解成可吸收的小分子物质的过程，是机体获得营养物质和能量的重要途径。1摄食通过口摄入食物2消化食物在消化道内被分解成可吸收的小分子3吸收小分子物质被吸收进入血液循环4代谢机体利用吸收的营养物质进行各种生理活动5排泄机体将代谢废物排出体外唾液消化1唾液分泌唾液腺分泌唾液，含有唾液淀粉酶，可初步分解淀粉。唾液还含有溶菌酶，具有杀菌作用。2机械消化口腔的咀嚼和舌的搅拌，使食物与唾液充分混合，形成食团。3化学消化唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，部分转化为糊精，为后续消化做准备。胃消化1食物进入胃胃壁肌肉收缩2胃酸分泌分解蛋白质3胃蛋白酶激活进一步消化蛋白质4形成食糜进入小肠胃是消化道的第一个主要消化器官，胃酸和胃蛋白酶是胃中最重要的消化液。胃酸可以杀死食物中的细菌，并为胃蛋白酶提供酸性环境，胃蛋白酶可以将蛋白质分解成更小的肽段。胃壁肌肉收缩，将食物与胃液充分混合，形成食糜，为进一步的消化做准备。小肠消化消化液混合小肠内多种消化液混合，包括胆汁、胰液和肠液，协同消化食物。酶促消化多种消化酶将食物分解为更小的分子，例如蛋白质分解为氨基酸，脂肪分解为脂肪酸和甘油。营养物质吸收小肠绒毛结构增加表面积，促进营养物质的吸收，进入血液循环。蠕动推进小肠蠕动将消化后的食物残渣推向大肠，完成消化过程。大肠吸收1水和电解质主要吸收水分、钠、钾等电解质2维生素K肠道细菌合成，大肠吸收3短链脂肪酸肠道细菌发酵产生的，提供能量大肠主要吸收水和电解质，参与维生素K的吸收，还有肠道细菌发酵产生的短链脂肪酸，为人体提供能量。肝脏的作用1代谢中心肝脏参与糖、蛋白质、脂肪和维生素的代谢，调节人体能量平衡。2解毒功能肝脏分解和清除体内有害物质，保护人体免受毒素的侵害。3胆汁合成肝脏产生胆汁，帮助消化和吸收脂肪。4血液循环肝脏参与血液循环，储存血液，合成血浆蛋白，调节血容量。代谢概述定义代谢是指生物体中所有化学反应的总和，包括分解代谢和合成代谢。分解代谢将食物转化为能量，合成代谢使用能量构建细胞和组织。重要性代谢对于维持生命至关重要，包括能量供应、物质转化和排泄废物。它影响着个体的生长、发育、免疫力以及整体健康状态。糖代谢糖酵解糖酵解是糖代谢的第一步，将葡萄糖分解为丙酮酸。柠檬酸循环丙酮酸进入线粒体，经一系列反应生成二氧化碳和ATP。电子传递链电子传递链利用氧化还原反应，产生大量ATP，为机体提供能量。糖原合成与分解糖原是多糖，在血糖过高时合成，在血糖过低时分解，调节血糖浓度。蛋白质代谢氨基酸蛋白质在消化过程中分解成氨基酸，作为构成机体蛋白质的基本单位。蛋白质合成氨基酸被吸收后，参与蛋白质合成，构建新的组织和修复受损组织。代谢途径蛋白质代谢包括合成、分解、转化等过程，肝脏是主要的代谢器官。脂肪代谢脂肪是人体重要的能量来源。脂肪分解成脂肪酸和甘油，并通过血液运输到各个组织和器官。脂肪酸在细胞内被氧化，释放能量供机体利用。当机体摄入的能量超过消耗时，多余的能量会转化为脂肪储存在体内。脂肪储存是机体的一种能量储备机制，可在需要时分解供应能量。脂肪储存过多会导致肥胖，不利于身体健康。肝脏是脂肪代谢的重要器官。肝脏合成胆固醇，参与脂肪的消化和吸收。肝脏分解脂肪酸，并将其转化为能量或其他物质。维生素代谢维生素概述维生素是人体必需的微量营养素，无法由人体自身合成，需从食物中获取。它们参与各种生理活动，维持正常的生长发育和健康。维生素分类维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类，脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，水溶性维生素包括维生素B族和维生素C。代谢过程维生素在人体内经过吸收、运输