生物膜与细胞的物理特性.ppt

01生物膜上分子的运动特性可以说是细胞行使各类生理功能的基础。02生长，变化，繁殖，生物膜分子运动的意义4．3．1膜脂质分子的运动性脂质分子如果运动性强，则膜的流动性就大；反之亦然脂质分子的运动最常发生的脂肪酰链长轴上绕着C—C键的旋转(旋转速度为100ps)；烃链的顺式扭结(ciskinks)，约1ns发生一次；脂肪酰链沿长轴向的伸缩或弯曲(bending)。脂质分子内运动整个分子绕着与膜平面垂直的轴转动(rotation)，也称转动扩散(rotation，diffusion)，其转动速度为每10ns转动2π角度。侧向扩散，即膜脂分子在膜平面内的扩散。翻转(transmembraneflip-flop)，这是指脂分子从脂双层的一个叶片层完全翻转到另一个叶片层的运动。321脂质分子间的运动“一维运动”，脂质分子自身的运动（即脂酰烃链绕C—C键旋转的异构化运动)，磷脂分子以其自身长轴(与膜平面垂直)为轴左右摆动和左右旋转；“二维运动”，脂质分子在膜内沿膜平面做侧向扩散和侧向移动“三维运动”，磷脂分子的翻转运动。脂质分子难发生垂直膜面的直线运动脂质分子在三个“维度”的运动方式4．4．2膜内在蛋白的运动1膜蛋白也同脂类分子一样处在一种运动的平衡之中。膜内在蛋白的主要运动形式包括侧向扩散运动、旋转扩散(rotationaldiffusion)、构象变化以及蛋白多聚复合物的聚合和解聚等2无翻转3膜蛋白运动的特殊性是其扩散运动、和无翻转运动。其分子内部运动（包括构象变化、聚合与解离等参见蛋白质质分子运动）4．4．2膜内在蛋白的运动膜蛋白侧向扩散运动的类型在膜平面内发生随机的布朗运动(Brownianmovement)（局部移动，整个膜上运动，基本不动[锚定，蛋白质密度]，定向运动）膜蛋白侧向扩散运动的控制膜蛋白的运动首先由脂双层的微粘度和自身大小所决定。膜蛋白侧向扩散运动的控制被膜骨架蛋白构成的“藩篱”所限制。有些蛋白可以在整个膜平面中无规则地移动，但是它们的运动速率低，如果膜内在蛋白含量多，分布拥挤，相邻蛋白的随机运动也将受到限制。在不同的生物膜中，膜蛋白的运动速度差异很大。不同细胞上、内膜系统不同的细胞器膜上膜蛋白以及处在不同功能状态的细胞，其质膜和内膜系统上的膜蛋白的运动速率是明显不同的。细胞中特殊功能的质膜糖蛋白不动，有的蛋白被“锚定”在膜骨架上而无法作扩散运动。其他方面的蛋白间相互作用也限制或控制着膜蛋白的运动。一些情况下，某些特异的蛋白的运动有高度的方向性，似乎在膜的胞浆面有马达蛋白(motorprotern)驱动其运动。21生物膜中脂与蛋白质的相互作用两者都发生着相互适应和契合的构象变化。电磁相互作用亲水的极性头部疏水部分3脂分子与蛋白的相互作用可以调整膜中膜蛋白的聚集状态，进而调整膜蛋白的功能。蛋白质掺入膜时，膜的通透性会增加，膜磷脂分子的跨膜运动(transmembranemovement，或flip-flop)速率也提高有些膜脂的存在对于某些酶的激活是必需的。作用脂双层可能形成两种“结构域”固液相间在膜蛋白存在下，脂双层似乎被诱导形成两个脂的“结构域”(domains)其运动受到明显的限制。不能参与高度协调的相变。结合磷脂或结合脂(boundphospholipids)与非界面脂的交换要慢得多，能够以与膜蛋白相似的特征速率在膜中旋转。4．4．生物膜的液晶特性固醇是环戊烷多氢菲的衍生物。01胆固醇对调节膜的流动性、加强膜的稳定性有作用。02（3）．固醇类胆固醇在哺乳类的质膜中约含总脂质的45％（50%）。在高尔基体膜、溶酶体膜中，胆固醇的含量也很高，但在内质网膜及线粒体膜中含量很低，植物细胞质膜中常见的是豆固醇(sitgmasteol)和谷固醇(sitosetrol)，二者分别存在于大豆、麦芽中。麦角固醇(ecgosterol)则是真核微生物膜中的主要固醇，主要存在于酵母菌、霉菌中。原核细胞的质膜中则不含胆固醇。（3）．固醇类糖脂、磷脂和固醇。磷脂根据磷酸基连接基团的不同分为磷脂酰胆碱（phosphatidylcholine，PC；卵磷脂，lecithin）、磷脂酰乙醇胺（phosphatidylethannamine，PE；脑磷脂，cephalin）、磷脂酰丝氨酸（phosphatidylserine，PS）、磷脂酰肌醇（phosphatidylinositides，PI，包括PI、PIP和PIP2）、心磷脂（cardiolipin，CL）等；1糖脂根据糖基的不同分为若干种。2其中每一种因所含脂肪酸